Frage im Expertenforum Kochen für Kinder an Dipl. oec. troph. Birgit Neumann:

Grillmarinade mit Bindemitteln?

Dipl. oec. troph. Birgit Neumann

Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

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Frage: Grillmarinade mit Bindemitteln?

Mitglied inaktiv

12.07.2004, 11:22 Uhr Beitrag melden

Einen hab ich noch: Wir haben gestern gegrillt und ausnahmsweise fertig eingelegtes Fleisch vom Metzger gehabt - sind da eigentlich Bindemittel dran? Wenn ich Fleisch einlege, bleibt die Marinade nie so am Fleisch haften, ist nicht so gleichmäßig gefärbt und für eine Marinade ala Metzger bräuchte ich Unmengen von teuren Gewürzen. Spätestens da werde ich misstrauisch, denn die verschwenden doch auch kein Geld, oder? Also doch Bindemittel? Danke für eine Antwort Heidrun

Birgit Neumann

14.07.2004 Beitrag melden

Hallo Heidrun da bin ich jetzt überfragt. Am besten du fragst beim Metzger dirket nach. Obgleich der das wahrscheinlich auch nicht weiss, zumindest im Disacounter wissen sie oft selbst nicht Bescheid. Und pauschalieren lässt sich das sicher auch nicht. Vermutlich ist bei den meisten Marinaden Geschmacksverstärker dran. Gruss Birgit

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