MaryandlittleM2020
Guten Tag Dr. Costa Man weis ja dass ÖL nicht zu heiß werden darf, jedoch habe ich weder ein Thermometer noch sonstiges. Ich brate gern etwas auf hoher Stufe an und mache mir nun Sorgen um die Gesundheit meines Sohnes und meines ungeborenen, wenn das ÖL zu heiß wuede. Mit welchen Konsequenzen müsste man denn da rechnen? Passieren gesundheitliche Schäden eher über jahrelanger falscher Anwendung oder schon nach kurzer Dauer? Leider reagiere ich im Bezug meiner Kinder mit großen Ängsten dass ihnen was passieren könnte… Liebe Grüße und vielen Dank!
Zum Erhitzen eignen sich vor allem Öle mit niedrigem Anteil mehrfach ungesättiger Fettsäuren und hohem Anteil der einfach ungesättigtem Fettsäure "Ölsäure", weil sie sowohl hitzestabil, als auch gut für den Körper ist. Generell sollten Sie das Öl nicht so erhitzen, dass es anfängt zu rauchen bzw. übel zu riechen. Mit folgenden Ölen dürfen Sie braten: - hitzebständiges Raps- und Sonnenblumenöl - Olivenöl (bis 180 Grad) - Kokosfett bzw. Kokosöl