Hallo Dr Costa,
Da ich wahnsinnige Angst von toxoplasmose und Listeriose habe, esse ich viel vegane wurst auf erbsenbasis.
Diese ist in Plastik verpackt.
Wie hoch schätzen sie das Risiko bei Veganer Wurst für toxoplasmose und Listeriose ein?
Danke und herzliche Grüße
von
Marylin8
am 24.11.2020, 17:18
Antwort auf:
Vegane wurst
Bei veganer Wurst gibt es kein Toxoplasmoserisiko, weil darin kein Fleisch enthalten ist. Mit der Listeriose verhält es sich so, dass diese Keime von außen dazu kommen können, auch wenn die Wurst vor dem ersten Anschnitt "sauber" ist.
Also sollten Sie darauf achten, dass die Wurst im Kühlschrank gut verpackt ist - Frischhaltefolie oder Alufolie reichen aus.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 24.11.2020