Spinat ungekühlt gegessen

Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Spinat ungekühlt gegessen

Hallo Dr. Costa ich hätte gerne ihre Meinung dazu…bin besorgt darüber… Ich war gestern Abend zum Essen bei meiner Tante eingeladen und habe eine kleine Portion Spinat gegessen. Sie hat den Spinat am Vormittag gekocht und ihn dann nach kurzem abkühlen in eine Frischhaltebox mit Deckel in den Ofen gestellt. Der Spinat war dann verschlossen in der Box für ca. 6-7h aber eben nicht gekühlt im Kühlschrank… Das habe ich erst nach dem Essen erfahren, als ich schon meine Portion aufgegessen habe. Nun mach ich mir Sorgen ob ich durch den Spinat und in dem erhalten Nitrat-/Nitritgehalt meinem Baby geschadet haben könnte. Ich bin zurzeit in der 22 ssw. Soll ich meinen Frauenarzt darüber informieren und irgendeinen Test durchführen?

Mitglied inaktiv - 20.10.2022, 08:05

Beitrag melden

Antwort auf: Spinat ungekühlt gegessen

Spinat darf man nach dem Kochen einige Stunden bei Zimmertemperatur lagern, ohne dass irgendetwas passiert. Das Nitrat kommt vom Boden und vom Dünger und kann bei falscher Handhabe im Gemüse (zu lange Lagerung, mehrfaches, langes Aufwärmen) zu Nitrit umgewandelt werden. Im Bio-Spinat und im Freiland-Spinat gibt es sehr wenig Nitrat. Wenn man eine Speise erhitzt hat, kann man diese einige Stunden in der Pfanne liegen lassen, ohne dass irgend eine Gefahr besteht. Das einmalige Aufwärmen ist auch kein Problem. Also brauchen Sie sich wegen eines möglichen erhöhten Nitratgehalts keine Sorgen zu machen.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 21.10.2022

Ähnliche Fragen

Spinat

Hallo Herr Prof. Costa, ich hätte mehrere Fragen: 1) Spinat. Folgender Tathergang: 1 kg frischen Spinat gehabt. Ca. 700 Gramm gekocht und unter eine Nudelpfanne gehoben. Nochmal in der Nudelpfanne gebraten. Einen Teil davon gegessen, Rest verblieb in der Pfanne auf dem Herd, nicht abgedeckt. 3h später die restlichen 300 g frischen Spinat zusam...

mehrmals Spinat-Blätterteigtasche in Schwangerschaft gegessen

Hallo Herr Prof. Dr Costa, ich bin nun in der 26.SSW und alles läuft soweit sehr gut und ohne Komplikationen. Ich bin allerdings nun auf ein Thema aufmerksam geworden, was mir große Sorgen bereitet. Ich habe im Zeitraum der 10. SSW-21 SSW täglich eine mit Spinat und Feta gefüllte Blätterteigtasche beim Bäcker morgens gekauft und dann mittags i...

Listerien ungewaschener Spinat und Himbeeren

Hallo Herr Dr. Costa, ich bin in der 17. SSW und habe eine Frage zu Eis aus der Eisdiele. Ich habe vor ein paar Wochen folgende Sorten gegessen: Spinat/Birne (ich weiß, klingt sehr exotisch, ist aber lecker) und Himbeere. Die Sorten waren beide vegan. Im Nachhinein mache ich mir Gedanken über Listerien, weil ich ja nicht weiß ob Spinat und Himbe...

Zubereitung Spinat

Lieber Prof. Costa, ich bin verunsichert bzgl der korrekten Zubereitung von TK Spinat. Auf der einen Seite soll man ihn aufkochen, dann aber doch wieder nicht zu lange erhitzen. Heute habe ich bei Raumtemp. aufgetauten TK Spinat im Thermomix bei laut Thermomix 95Grad für 20 Minuten in einer Käsesauce gegart (nicht gekocht). Ich habe einmal manuel...

aufgewärmter Spinat und Mangold gegessen

Sehr geehrter Herr Dr. Serban-Dan Costa! Ich (22. SSW) bin gerade recht beunruhigt, weil ich anscheinend die letzten zwei Tage Dinge gegessen habe, von denen man Abstand halten sollte: Zum Einen wurden am Sonntag Abend tiefgekühlter Spinat aufgewärmt (im Topf gekocht), bis Montag Mittag bei Raumtemperatur (zugedeckt) stehen gelassen mittels Mik...

Spinat

Hallo Herr Prof. Dr. Costa, mir fällt bei TK Rahmspinat auf, dass immer ein paar braune Blätter dabei sind. Bei Spinat kann man diese ja auch nicht wirklich gut aussortieren. Muss man die gesamte Packung verwerfen, oder darf man den Spinat essen? Er wird natürlich erhitzt. Dasselbe bei TK Prinzessbohnen. Einige Bohnen haben immer mal braune S...

Spinat / Cervelat & Bratwurst

Guten Tag Herr Dr. Costa Ich bin momentan in der 10. SSW und habe in den letzten Wochen öfters Spinatstrudel und Spinatwähe aus dem Supermarkt bei der warmen Theke/Buffet (Migros oder Coop in der Schweiz) gekauft und gegessen. Diese werden dort unter einer Heizlampe durch den Tag warm gehalten. Erst heute habe ich gelesen, dass Spinat, welch...

Tk Spinat in der Schwangerschaft

Hallo, ich habe die letzten 2 Wochen ständig Tk Spinat gegessen während meiner Schwangerschaft. Manchmal auch 2-3 Tage hintereinander. Jetzt habe ich gelesen, dass das Nitrat meinem Baby in großen Mengen schaden kann. Muss ich mir jetzt Sorgen machen? Deine Schwangerschaftswoche: 14

Salat aus rohem Spinat gegessen

Sehr geehrter Prof. Dr. Med. Costa, ich habe diese Woche 2 Tage hintereinander rohen Spinat als Salat gegessen. Diesen habe ich vorher gewaschen. Nun habe ich heute allerdings erfahren, dass das darin enthaltene Nitrit schlecht für den Empryo ist. Ich bin in der 6. SSW und wollte nun nachfragen, welche Auswirkungen mein Verzehr des Spinats haben k...

Dreckklumpen im Spinat gegessen

Hallo Herr dr. Costa, tut mir leid das ich schon wieder eine Frage stelle. Aber ich habe das Gefühl mir passiert ständig irgendwas komisches was Lebensmittel in der Schwangerschaft angeht. Ich habe mir einen Rahmspinat aus dem Tiefkühlregal gemacht und diesen etwa 10 Minuten auf Stufe 4-5 Köcheln lassen. Beim Essen bemerkte ich einen harten Klumpe...