Pfau222
Hallo Herr Dr. Costa, Ich hab auf dem Weihnachtsmarkt Schupfnudeln mit Speck und Sauerkraut gegessen. Jetzt hab ich dabei gesehen, dass die Dame grad auf der einen Seite frisch die Zutaten in die Pfanne, auf der anderen Seite waren die fertigen, gemacht hat. Sie hat die abgepackten Schinkenwürfel mit dem Pfannenwender quasi verteilt und danach die Portion für mich (von den gut durch gebratenen, richtig heißen) weg gemacht. Habe jetzt Panik, wegen dem Kontakt zu den rohen Würfeln vorher. Ist sowas ein Problem bezüglich Listerien???
Rein theoretisch könnten so, mit einem Pfannenwender Bakterien übertragen werden, wenn rohes und gebratenes Fleisch mit dem selben Instrumenten berührt werden. Aber das gilt nur in der Theorie, die Praxis ist anders - ich habe noch nie von einer Erkrankung gehört, die durch solche Manipulationen hervorgerufen worden wäre. Außerdem wird dieser Pfannenwender auch dafür verwendet, dass ganz heiße Stücke (Speck und Sauerkraut) gerührt werden, so dass die Hitze den Pfannenwender erreicht. Listerien sind sehr hitzeempfindlich und überleben den Bratvorgang nicht. Die Wahrscheinlichkeit, dass der Speck von Listerien befallen war, ist ohnehin sehr klein. Daher sollten Sie davon ausgehen, dass keine Infektionsgefahr bestand.
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