Unsicher

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Unsicher

Sehr geehrter Herr Dr Costa, im Geschäft, viele Mitarbeiter, werden Kaffeetassen und Gläser, manchmal auch noch leicht verschmutze Teller mit dem Spülprogramm in der Geschirrspüler mit 40 bis 45 Grad gewaschen. Muss ich die Gläser wegen Listeriengefahr nochmals abwaschen? In den Ferien wurde das Morgenessengeschirr bereits am Nachmittag auf die Tische gelegt. Die Kaffeetassen wurden auf dem Kopf auf die Untertasse gestellt. Besteht da irgendwie Infektionsgefahr listerien, da während über 10 Stunden keine Luft in die Tasse kommt? Danke

von Tenia am 01.08.2019, 20:47

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Antwort auf: Unsicher

Kaffeetassen und Gläser müssen nur sauber sein, sie müssen nicht sterilisiert werden. Sauberkeit wird auch bei 40-45°C erreicht. Wenn saubere Tassen auf dem Kopf auf die Untertassen gestellt werden, um sie für das Frühstück am darauf kommenden Tag vorzuhalten, sollten von außen keine Bakterien dazu kommen. Wenn Sie solche Tassen mit einer trockenen Serviette auswischen, sind Sie meiner Ansicht nach auf der sicheren Seite...

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 02.08.2019