Wer von Euch kann backen?

Sorrry, vielleicht gehört das nicht ganz hier her, aber weiß von euch vielleicht jemand, wie man den Eischnee auf einem Rhabarberkuchen schön knusprig hinbekommt? Bei meiner Mutter wird er immer nur so gummiartig, auch bei offener Backofentür. Wer hat da einen Tipp für sie? LG Steffi

Mitglied inaktiv - 15.05.2005, 18:16

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Hmmmm also ich mixe das Eiweiß bis es schön steif ist. Dann den Zucker so nach und nach dazurieseln lassen und immer weiter schlagen. Dann den Baiser auf den Kuchen streichen und ab in den Ofen. Ober-/Unterhitze etwa 220°C (vorgeheizt) Heißluft etwa 200°C (nicht vorgeheizt) Ca. 5 Minuten. Den Ofen lasse ich allerdings nicht offen. Vielleicht liegt es daran? Iß für mich bitte ein großes Stück mit. Ich darf leider nicht. Gemeine Diät :-) LG Trischa

Mitglied inaktiv - 15.05.2005, 19:45

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