knopf.im.ohr
Hallo! Ich habe in letzter Zeit so einen unbändigen Hunger auf Gemüsesuppe. Was sind eure liebsten Rezepte? Liebe Grüße, Knopf
Eine ganz "normale" Gemüsesuppe koche ich aus vielen verschiedenen Gemüsesorten einfach in Brühe. Ich verwende dafür Gemüse der Saison oder auch TK-Gemüse. Man kann die Suppe gut einfrieren und hat ein leckeres 0-Punkte-Gericht, z.B. für Tage, an denen man abends eine Einladung hat oder essen gehen will. Ggf. lässt sie sich mit Kartoffeln, Nudeln oder Würstchen ergänzen. Ansonsten essen wir gerne Gemüsecremesuppen. Ich schnippele Gemüse (hier meistens Kohlrabi und/oder Möhren, aber auch mit TK-Kasergemüse schmeckt es super, wenn's mal schnell gehen muss) und zu gleichem Anteil Kartoffeln klein und koche das ganze in Gemüsebrühe bissfest. Die Hälfte wird püriert und darin Kräuterfrischkäse (light) geschmolzen. Dazu gibt's Geflügelwiener. Die Konsistenz wird m.M.n. am besten, wenn man Gemüse und Brühe im Verhältnis 1:1 nimmt, also 1 kg Gemüse auf 1 Liter Brühe.
