Rezept

Knoblauch-Hähnchen mit würzigen Kartoffeln Fisch, Geflügel, Fleisch 142 Für 4 Personen Zutaten: 800 g Kartoffeln 4 TL Pflanzenöl Salz, Pfeffer Paprikapulver, Chilipulver 4 TL Sesamsamen 4 Knoblauchzehen 2 Schalotten 360 g Hähnchenbrustfilet 100 g grüne Oliven Kräutersalz 2 EL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) 100 ml Gemüsebrühe (½ TL Instant) 2 rote Zwiebeln 4 rote Paprikaschoten 100 ml Tomatensaft 200 g Kidneybohnen (Konserve) einige Tropfen flüssiger Süßstoff Zubereitung: 1. Kartoffeln gründlich waschen und in Viertel schneiden. 2 Teelöffel Öl mit Salz, Pfeffer, Paprika-, Chilipulver und Sesam verrühren. Kartoffeln mit dem Würzöl bestreichen, auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen. 2. Knoblauchzehen zerdrücken, Schalotten und Hähnchenbrustfilet in Würfel schneiden. Restliches Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Knoblauch und Schalotten andünsten, Hähnchenbrustfilet zugeben und ca. 5 Minuten anbraten. Oliven in Scheiben schneiden, zugeben und alles mit Chili-, Paprikapulver, Kräutersalz und Pfeffer abschmecken. Mit Limettensaft und Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 Minuten weitergaren. 3. Zwiebeln in Ringe und Paprikaschoten in Rauten schneiden. In einem beschichteten Topf mit 2 Esslöffeln Wasser kurz andünsten, mit Tomatensaft ablöschen und ca. 10 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit Kidneybohnen zugeben und mit Chilipulver, Kräutersalz und Süßstoff abschmecken. 4. Knoblauch-Hähnchen mit Reis auf Tellern anrichten und Gemüse dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 25 Minuten Pro Person: 7 Points ----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------