Mitglied inaktiv
Hallo, wir essen wahnsinnig gerne Zwiebelkuchen. Da ich in einer Weingegend wohne ist fast jedes WE ein Zwiebelkuchenfest, so daß wir gut versorgt sind. Aber die sind natürlich sehr gehaltvoll und meist bleibt es nicht bei einem. Daher würde ich auch mal gerne etwas Kalorienärmer einen selbst machen. Rezepte habe ich einige, aber leider noch nicht das richtige gefunden. Daher brauche ich Eure Hilfe bei der Suche nach dem absoluten Rezept für Zwiebelkuchen. Dünner, knuspriger Boden, leckerer, nicht zuuu gehaltvoller Belag. Da die Einladung schon bald sein soll, habe ich keine Zeit zum üben, also brauche ich ein Rezept das auf Anhieb klappt und gut schmeckt.... Danke und VG MF
ich habe kein echtes Rezept, habe aber bei chefkoch mal geschaut und würde es so machen: den boden aus hefeteig mit wasser oder halb wasser halb milch. zwiebeln mit extrem wenig öl anschwitzen mageren schinken dazu und die "soße" mit sauerer Sahne und möglichst wenig ei. D. die jetzt Appetit auf Zwiebelkcuhen hat
Hallo! Hab nur Rezepte mit Pointsangabe. Weiß nicht, ob dir das recht ist. Schneller Zwiebelkuchen 600 g Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden, mit 100g rohem Schinken und 1 TL Öl ca. 10 min dämpfen bis sie glasig sind, nicht bräunen 100 g Mehl mit 100 g Käseraspel (fettreduziert, z.B. Belight von Aldi) mischen 3 Eier mit 200 g saurer Sahne vermischen, mit Pfeffer, ca. 2 TL Kümmel und wenig Salz würzen. Die Zwiebeln zu der Mehl/Käse-Mischung geben, vermengen, dann die Eiersahne dazugeben und untermischen. In eine runde Silikonform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Umluft 25-30 min backen. Schmeckt auch super mit 600 g Lauch (geputzt gewogen, in Ringe geschnitten; der muss allerdings nicht so lange gedämpft werden vorher, da reichen 5 min.) Bei der Sternchenfraktion im Rezeptplaner berechnet mit 3,5 * pro Stück bei 8 Portionen. Entweder isst man 1 Stck. mit einem großen Salat, ich esse meistens 2 (also eine Viertel Kuchen) und bin pappsatt für 7 * Zwiebelkuchen ( Blech ) Für 20 Portionen, je 2 * Zutaten Teig: Hefeteig: 1 TL Honig 1/2 Würfel Hefe 250 ml Wasser 1/2 TL Salz 400g Mehl Belag: Zwiebeln nach Bedarf 200g saure Sahne 10% 500g Magerquark 0,2% Etwas Wasser 50g Parmesan, SB-Produkt Gek. Schinken, z.B. Belight von Aldi Paprika, Pfeffer, Salz, Chilli Zubereitung : Teig: Zuerst die Hefe in eine Schüssel bröseln, dann den Honig und danach das Wasser dazu geben und alles verrühren! Dann das Salz zugeben! Das Mehl unterrühren!Den Teig, mit etwas Mehl kneten, so das er nicht mehr klebt! Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech drücken (oder rollen)! Beiseite stellen! Belag: Den Magerquark mit der sauren Sahne verrühren! Den gek. Schinken, in Würfel schneiden und dazu geben! Alles mit Wasser verdünnen, bis es eine nicht zu dünflüssige Konsistenz hat! Den Parmesan reiben und unter die Masse ziehen! Mit den Gewürzen abschmecken! Die Masse auf das Blech streichen und gleichmäßig verteilen! Dann in den kalten Ofen schieben und bei 200°C ca. 30 Min backen! Das Blech in den kalten Backofen schieben! Dieser Zwiebelkuchen ist schnell gemacht, er bedarf keiner Vorbereitungen und ist auch für Ungeübte kein Problem! Hab sie selbst noch nicht probiert, da in meiner Familie fast keiner welchen isst. Vielleicht hilfts dir trotzdem. LG Pia
