Mitglied inaktiv
Hallo Phi, ich habe eben gelesen,dass du so viele Listen hast....vor allem die von den Blechkuchen,den schnellen Gerichten und den Menüs interessieren mich sehr. Kannst du mir die rübermailen? Ich würd mich riesig freuen. LG Jessy
wie geht es dir mit den nachmittagen ??? ich bin gestern sofort nach der arbeit ins fitneßstudio, dann war es schon 17.00 bis ich heimkam und dann konnte ich ja schon abendessen. heut hatte ich frei und war shoppen, da ging es auch, ist aber auf dauer etwas zu kostenintensiv...;-)
klaro mach ich das...kommt gleich! lg phi
Die schnellen 5 Koch mit! 5 Minuten Wenn Sie keine Zeit haben, aber trotzdem frisch zubereitete Mahlzeiten essen möchten, sind diese Rezepte genau richtig. Für alle 9 Rezepte in dieser Rubrik benötigen Sie nur 5 Minuten Vorbereitungszeit! Erfreuen Sie sich an leckeren, leichten und gesunden Mahlzeiten, die Sie im Handumdrehen servieren können! Koch mit! 5 Points Sie haben nur noch 5 Points für eine Mahlzeit übrig und wollen das Beste daraus machen? Mit diesen 5 Points-Rezepten sind Sie auf der sicheren Seite. Die Mahlzeiten sind der Hit! Sie schmecken nicht nur toll, sondern sind zudem noch sättigend. Wenn Sie gutes Essen für wenig Points möchten, sind Sie hier richtig. Machen Sie das Beste aus 5 Points! Koch mit! 5 Zutaten Sie kommen oft spät nach Hause. haben wenig Zeit zum einkaufen und sind hungrig – was nun? Die 9 Rezepte in dieser Rubrik bestehen aus nur fünf Zutaten! Dabei sind sie lecker und haben wenig Points. Mit diesen tollen Rezept-Ideen gelingt es Ihnen immer, für sich und Ihre Familie eine gute Mahlzeit zuzubereiten. Seite 1 von 29 Seite 2 von 29 KOCH MIT! 5 MINUTEN...................................................................................................... 3 1.) EDELPILZKÄSE-NUDELN MIT BASILIKUM ........................................................................... 3 2.) ROTE-BETE-SUPPE ............................................................................................................... 4 3.) APPETIT-SEAFOOD-DIP ........................................................................................................ 5 4.) KAISERSCHMARRN ............................................................................................................... 6 5.) FITNESSBROTE..................................................................................................................... 7 6.) KARIBISCHE BANANEN-SUPPE ............................................................................................. 8 7.) PAPRIKAGULASCH ................................................................................................................ 9 8.) KNUSPRIGE APPETIT-PIZZA............................................................................................... 10 9.) KRÄFTIGER KÄSEAUFSTRICH ............................................................................................ 11 KOCH MIT! 5 POINTS ........................................................................................................ 12 1.) FRUCHTIGE CURRY-RAHM-SUPPE .................................................................................... 12 2.) APRIKOSENHÄHNCHEN MIT COUSCOUS............................................................................. 13 3.) BUNTER NUDELSALAT MIT KÄSE....................................................................................... 14 4.) HAWAIIANISCHER CURRYREIS........................................................................................... 15 5.) MUSCHELN IM SUD ............................................................................................................. 16 6.) SEMMELKNÖDEL MIT ROTKOHL........................................................................................ 17 7.) KABELJAU MIT TOMATEN UND CHAMPIGNONS................................................................. 18 8.) PILZPFANNKUCHEN ............................................................................................................ 19 9.) MAKKARONI MIT SCHINKENSOßE...................................................................................... 20 KOCH MIT! 5 ZUTATEN.................................................................................................... 21 1.) NUSSPLÄTZCHEN ................................................................................................................ 21 2.) CHILL OUT CRACKER......................................................................................................... 22 3.) SCHNELLER BASMATI-KOKOS-REIS.................................................................................. 23 4.) BUNTES OFENGEMÜSE........................................................................................................ 24 5.) RUCOLASALAT MIT ORANGEN-DRESSING......................................................................... 25 6.) NUDELN MIT PILZSOßE....................................................................................................... 26 7.) SCHARFE KARTOFFELHÄLFTEN......................................................................................... 27 8.) ORANGEN-KARAMBOLE-SALAT ........................................................................................ 28 9.) SCHARFER NATURREIS IN TOMATE ................................................................................... 29 Koch mit! 5 Minuten Wenn Sie keine Zeit haben, aber trotzdem frisch zubereitete Mahlzeiten essen möchten, sind diese Rezepte genau richtig. Für alle 9 Rezepte in dieser Rubrik benötigen Sie nur 5 Minuten Vorbereitungszeit! Erfreuen Sie sich an leckeren, leichten und gesunden Mahlzeiten, die Sie im Handumdrehen servieren können! 1.) Edelpilzkäse-Nudeln mit Basilikum o 1 Zwiebel o 1 Knoblauchzehe o 2 Karotten o ½ Bund Basilikum o 1 TL Pflanzenöl 1 o 125 ml fettarme Milch 1 o 30 g Edelpilzkäse, 45 % i.Tr. 2 o Salz o Pfeffer o 1 Tl Soßenbinder (Instant) o 120 g gekochte Nudeln 2 o Basilikumblätter =============================== 6 Points 1. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Karotten und Basilikum in schmale Streifen schneiden. 2. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Karotten zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Milch angießen und Käse darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Saucenbinder andicken. 3. Nudeln und Basilikumstreifen in die Sauce geben und erhitzen. Nudeln auf einem Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren. Tipp: Sie können den Edelpilzkäse auch durch geriebenen Parmesan ersetzen. Seite 3 von 29 2.) Rote-Bete-Suppe o 250 g Rote Bete (gegart, vakuumverpackt) o 1 kl. Zwiebel o 1 TL Pflanzenöl 1 o 500 ml Gemüsebrühe (2TL Instant) o 1 Lorbeerblatt o 1 Nelke o 2 TL Balsamicoessig o 1 Prise Zucker o Salz o Pfeffer o 1 EL Schmand 1 =========================== 2 Points 1. Rote Bete uns Zwiebel würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin dünsten und Rote Bete zufügen. Brühe angießen, Lorebeerblatt und Nelke zufügen und ca. 30 Min. garen. 2. Lorbeerblatt und Nelke entfernen, Suppe mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit Sauerrahm servieren. Tipp: Variieren Sie die Suppe durch die Zugabe von Sauerkraut und Kümmel Seite 4 von 29 3.) Appetit-Seafood-Dip o ½ kl. Knoblauchzehe o 1TL Olivenöl 1 o 50 g Krabben 1 o 1 Frühlingszwiebel (od. Schalotte) o 2 EL Frischkäse, 30% Fett i.Tr. 1 o 2 EL saure Sahne 1 o 1 TL Zitronensaft o 1 TL Schnittlauchröllchen o Salz o Frisch gemahlener schw. Pfeffer o 2 Sch. Knäckebrot 2 =========================== 6 Points 1. Gepresste Knoblauchzehe in erhitztem Olivenöl andünsten, Krabben kurz darin anbraten und etwas abkühlen lassen. Zwiebel in Ringe schneiden und mit Frischkäse und Saurer Sahne verrühren. Krabben mit Zitronensaft und Schnittlauch zugeben und alles pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Knäckebrot in Stücke schneiden und Appetit-Seafood-Dip dazu servieren. Tipp: Dazu passen hervorragend Gemüsesstifte aus Karotten, Gurken und Paprika. Seite 5 von 29 4.) Kaiserschmarrn o 1 Ei 2 o 60 g Weizenmehl 3 o 60 ml fettarme Milch 0,5 o 1 EL Mineralwasser o 2 TL Rosinen o 4 EL Apfelmus, o. Zucker 0,5 o einige Tropfen fl. Süßstoff o 1 TL Puderzucker o einige Blätter Zitronenmelisse =========================== 6 Points 1. Ei trennen. Eigelb, Mehl, Milch und Wasser verrühren und Rosinen untermengen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. 2. Teig in einer beschichteten Pfanne leicht stocken lassen, wenden, sofort grob zerrupfen und fertig backen. 3. Kaiserschmarrn mit Apfelmus auf einem Teller anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Zitronenmelisse garnieren. Tipp: Keine Zeit zum Eischneeschlagen? Kein Problem, fügen Sie das ganze Ei zum Teig. Der Kaiserschmarrn wird dann etwas fester. Seite 6 von 29 5.) Fitnessbrote o 3 El Magerquark 1 o 3 El gemischte Kräuter o einige Spritzer Zitronensaft o Salz o Pfeffer o 1 Tomate o 50 g Salatgurke o 2 Radieschen (ersatzweise Rettich) o 2 Scheiben Körnerbrot 4 o einige Salatblätter o 5 frische Basilikumblätter o einige Blätter Zitronenmelisse =========================== 5 Points 1. Quark mit Kräutern verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Tomate, Gurke und Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Brote mit Kräuterquark bestreichen und mit Gemüse, Salatblättern und Basilikum belegen. Nach Wunsch mit Gurkenstiften garnieren. Tipp: Ersetzen Sie die TK-Kräuter mit frischen Kräutern, z.B. mit je 1 El gehackter Petersilie und Schnittlauch und je ½ TL Thymian und Majoran. Seite 7 von 29 6.) Karibische Bananen-Suppe o 1 Schalotte o ½ rote Chilischote o 1 kl. Banane (100 g) 1 o 100 ml Orangensaft 0,5 o ½ abgeriebene, unbehandelte o Orangenschale o 250 ml Gemüsebrühe (1Tl Instant) o 2 EL Ketchup 1 o 1 TL Kokosnussraspel 1 =========================== 3,5 Points 1. Schalotte fein würfeln, Chilischote in dünne Streifen und Banane in Scheiben schneiden. Schalotte und Chili in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Orangensaft, Orangenschale, Brühe und Ketchup einrühren. Von den Bananenscheiben bis auf 3 Scheiben alle zugeben und Suppe pürieren. 2. Kokosnussraspeln in einer beschichteten Pfanne fettfrei anrösten, restliche Bananenscheiben darin wenden und Suppe damit garnieren. Tipp: Diese Suppe eignet sich sowohl als Vorsuppe zu einem Menü, als auch als leichte Mahlzeit. Seite 8 von 29 7.) Paprikagulasch o 1 Zwiebel o je ½ rote, grüne und gelbe Paprika o (ersatzweise 1 Glas Paprikastreifen) o 1 Tl. Pflanzenöl 1 o Salz o Paprikapulver scharf o 150 g geschälte Tomaten (Konserve) o 50 ml Gemüsebrühe (1/2 Tl Instant) o 1 EL Sauerrahm 1 o 1 Scheibe Bauernbrot 2 =========================== 4 Points 1. Zwiebel würfeln und Paprika in Streifen schneiden. Gemüse in Öl andünsten und mit Salz und Paprikapulver würzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen und einige Minuten garen. 2. Mit Salz, Paprikapulver und Thymian kräftig würzen. Paprikagulasch mit einem Klecks Sauerrahm und Bauernbrot servieren. Tipp: Wenn Sie 2 EL Tatar mit andünsten und 2 EL Kidneybohnen (Konserve) zufügen, erhalten Sie ein leckeres Chili con Carne. Berechnen Sie dann 2 Points mehr. Seite 9 von 29 8.) Knusprige Appetit-Pizza o 2 Scheiben Knäckebrot 2 o 1 TL Pesto 1 o 50 g Artischockenherzen (Konserve) o 1 Scheibe gek. Schinken 1 o 1 Tomate o 1 EL geriebener Käse o bis 48% Fett i.Tr. 1 o Italienische Kräuter =========================== 5 Points 1. Backofen auf 240°vorheizen. Knäckebrotscheiben mit je einem ½ TL Pesto bestreichen. Artischockenherzen in Scheiben und Schinken in Streifen schneiden. Tomatenfruchtfleisch ohne Kerne in schmale Spalten schneiden. 2. Knäckebrot streifenweise mit Artischocken, Schinken und Tomate belegen, geriebenen Käse darüber streuen und kur übergrillen, bis der Käse zu schmelzen beginnt. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren. Tipp: Kaufen Sie eine Packung fertig geriebenen Käse und frieren Sie ihn ein. Entnehmen Sie dem Tiefkühlschrank immer nur die benötigten Mengen – das spart viel Zeit. Seite 10 von 29 9.) Kräftiger Käseaufstrich o 30 g Camembert, 30% Fett i.Tr. 1,5 o ½ Zwiebel o 2 EL Frischkäse, 30% Fett i.Tr. 1 o 1 TL gemischte gehackte Kräuter o Salz o Pfeffer o 1 Msp. Paprikapulver o ½ TL Kümmel o 1 Scheibe Vollkornbrot 2 =========================== 4,5 Points Camembert und Zwiebeln würfeln, Frischkäse und Kräuter darunter mengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Kümmel darüber streuen und zu Brot servieren. Tipp: Besonders beliebt ist dazu geriebener Rettich. Wenn Sie statt Brot lieber eine Laugenbrezel dazu essen möchten, berechnen Sie bitte 1 Point zusätzlich. Seite 11 von 29 Koch mit! 5 Points Sie haben nur noch 5 Points für eine Mahlzeit übrig und wollen das Beste daraus machen? Mit diesen 5 Points-Rezepten sind Sie auf der sicheren Seite. Die Mahlzeiten sind der Hit! Sie schmecken nicht nur toll, sondern sind zudem noch sättigend. Wenn Sie gutes Essen für wenig Points möchten, sind Sie hier richtig. Machen Sie das Beste aus 5 Points! 1.) Fruchtige Curry-Rahm-Suppe o 100 g Schweinefilet 2 o 1 Zwiebel o 1 Apfel o 1 TL Pflanzenöl 1 o 300 ml Gemüsebrühe (1TL Instant) o 1 El Schmand 1 o 1 ½ El Rosinen 0,5 o Salz o Paprikapulver, edelsüß o Currypulver o ½ kl. Banane (50g) 0,5 o 1 Tl gehackte Petersilie =========================== 5 Points 1. Filet, Zwiebel und Apfel würfeln und im Öl anbraten. Brühe angießen und ca. 15 Min. köcheln 2. Schmand einrühren, Rosinen zugeben und mit Salz, Paprika und Curry pikant abschmecken. Suppe in vorgewärmte Teller füllen und mit Bananenscheiben und Petersilie garniert servieren. Dieses Rezept stammt aus dem Weight Watchers Buch Lieblingsrezepte. Tipp: Sie können das Schweinefilet durch 80 g Rinder- oder Lammfilet ersetzen. Seite 12 von 29 2.) Aprikosenhähnchen mit Couscous o 120 g Hähnchenbrustfilet 2 o Salz o Pfeffer o Paprikapulver o 1 TL Pflanzenöl 1 o 1Schalotte o 100 g Aprikosen (Konserve ohne Zucker) o 100 ml Geflügelbrühe (1/2 TL Instant) o 2 TL trockener Weißwein o 40 g Couscous trocken 2 o 90 ml Gemüsebrühe (1 Prise Instant) o 250 g Broccoli o Chilipulver =========================== 5 Points 1. Hähnchen mit Salz und Pfeffer und Paprikapulver würzen. In Öl anbraten, herausnehmen und warm stellen. 2. Geviertelte Schalotte in verbleibendem Fett anbraten, gewürfelte Aprikosen zufügen. Brühe und Wein angießen, 10 Min. einkochen lassen. 3. Couscous mit Brühe zubereiten. Broccoli 5 Min. garen und warm stellen. 4. Soße mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Hähnchen zufügen und mit Soße, Couscous und Broccoli servieren. Tipp: Variieren Sie das Rezept mit Pfirsich oder Ananas. Seite 13 von 29 3.) Bunter Nudelsalat mit Käse o 25 g Schnittkäse, 45-48% Fett i.Tr., o z.B. Leerdammer Caractère 2 o je ½ rote und grüne Paprika o 1 kl. Schalotte o 5o g Cocktailtomaten o 100 g Artischockenherzen (Konserve) o 2 EL heller Balsamicoessig o 2 EL Orangensaft o 1 TL Walnussöl 1 o 1 TL Honig o 1 EL gehackte Basilikumblättchen o Salz o gemahlener bunter Pfeffer o 120 g bunte, gegarte Nudeln 2 =========================== 5 Points 1. Käse in Streifen schneiden. Paprika und Schalotte in Würfel schneiden, Tomaten halbieren. Artischockenherzen abtropfen lassen und etwas kleiner schneiden. 2. Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, pikant würzen und mit den Salatzutaten vermischen. Salat kurze Zeit durchziehen lassen und abschmecken. Tipp: Ein leckerer Salat für die ganze Familie oder eine tolle Büro-Mahlzeit zum Mitnehmen. Seite 14 von 29 4.) Hawaiianischer Curryreis o ½ rote Paprika o ½ kl. Chilischote o 2 Scheiben Putenbrustaufschnitt 1 o ½ Chicoréestaude o 50 g Mango 0,5 o 1 Scheibe frische Ananas o ½ Bund Frühlingszwiebeln o 1 Tl Pflanzenöl 1 o 1 ½ TL Currypulver o 100 g gegarter Naturreis 2,5 o 1 TL Schnittlauchröllchen =========================== 5 Points 1. Paprika und Chilischote würfeln. 2. Putenbrustaufschnitt in Streifen schneiden. Vier Blätter Chicorée zur Dekoration aufheben, den Rest in Ringe schneiden. Mango, Ananas und Frühlingszwiebeln würfeln. 3. Öl erhitzen, Curry zugeben und anrösten. Paprika, Chicorée, Chilischote und Frühlingszwiebeln zugeben und dünsten. Reis, Putenbrust und Früchte zugeben und kurz erhitzen. 4. Curryreis auf Chicoréeblättern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen. Tipp: Als Party-Snack ist dieser Curryreis ein Hit! Seite 15 von 29 5.) Muscheln im Sud o 200 g frische Miesmuscheln 2 o 1 Zwiebel o 2 Knoblauchzehen o 1 Karotte o 750 ml Gemüsebrühe (2TL Instant) o 4 EL Weißweinessig o einige Blätter Koriander o 1 EL Zitronensaft o 2 EL gehackte Petersilie o 3 Scheiben Baguettebrot 3 =========================== 5 Points 1. Miesmuscheln waschen, anhängende Fäden entfernen und geöffnete Muscheln wegwerfen, da sie ungenießbar sind. 2. Zwiebel, Knoblauchzehen und Karotte gewürfelt in beschichtetet Pfanne fettfrei andünsten. Brühe und Essig angießen, Korianderblätter zugeben und 10 Min. köcheln. 3. Muscheln zugeben und 20 Min. garen, bis sie sich öffnen, geschlossene Muscheln wegwerfen. Muscheln in tiefen Teller füllen, etwas Sud und Zitronensaft darüber geben und mit Petersilie bestreut zu Baguette servieren. Tipp: Der restliche Sud kann mit Suppengemüse zu einer leckeren Suppe weiterverarbeitet werden. Seite 16 von 29 6.) Semmelknödel mit Rotkohl o 1 Semmelknödel im Kochbeutel (100 g) 3,5 o 1 kl. Zwiebel o 50 g Champignons o 1 TL Pflanzenöl 1 o 150 ml Brühe (1/2 TL Instant) o ½ Tl Senf o Salz o Pfeffer o 1 EL Frischkäse, 30% Fett i.Tr. 0,5 o ½ Tl Soßenbinder o 250 g Rotkohl (Konserve) o 3 EL Wasser o 1 Nelke o 1 Lorbeerblatt =========================== 5 Points 1. Semmelknödel nach Anweisung zubereiten. Zwiebel und Champignons würfeln. 2. Beides in Öl anbraten. Brühe angießen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Senf, Salz und Pfeffer würzen, Frischkäse unterrühren, mit Soßenbinder andicken und etwas einkochen lassen. 3. Rotkohl mit Wasser, Nelke und Lorbeerblatt aufkochen lassen, salzen und pfeffern. Tipp: Verfeinern Sie de Rotkohl durch Zugabe eines klein gewürfelten Apfels. Seite 17 von 29 7.) Kabeljau mit Tomaten und Champignons o 150 g Tomaten o 1 Zwiebel o 1 Knoblauchzehe o 100 g Champignons o 15o g Kabeljaufilet 2 o 2 TL Zitronensaft o Salz o Pfeffer o ½ Tl gehackter Oregano o 1 TL Pflanzenöl 1 o 1 EL Schmand 1 o 2 EL gegarter Reis 1 o einige Basilikumblätter =========================== 5 Points 1. Gemüse würfeln. Fischfilet säuern, salzen und pfeffern. Zwiebel, Knoblauch und Oregano im Öl dünsten, Tomaten und Pilze zugeben. 2 Min. schmoren, salzen und pfeffern und in eine Auflaufform füllen. 2. Fisch auf das Gemüse legen, mit Schmand bestreichen und abgedeckt im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad ca. 20 Min. garen. Mit Reis und Basilikum servieren. Dieses Rezept stammt aus dem Weight Watchers Buch Einfach lecker. Tipp: Dazu passt auch Vollkornbaguette oder Pellkartoffeln. Seite 18 von 29 8.) Pilzpfannkuchen o 1 Ei 2 o 3 EL Mehl 1,5 o Salz o 2 EL Milch o 1 TL Pflanzenöl 1 o 1 Zwiebel o 150 g gemischte Pilze o (z.B. Champignons, Pfifferlinge) o 3 EL Gemüsebrühe (1 Msp. Instant) o 1 EL saure Sahne 0,5 o Pfeffer o Thymian o 1 EL Schnittlauchringe =========================== 5 Points 1. Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Mehl, Salz und Milch verrühren. Eischnee unterziehen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Teig dazugeben , den Pfannkuchen backen und warm stellen. 2. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, fettfrei andünsten und Pilzscheiben zufügen. Mit Gemüsebrühe 5 Min. garen. Saure Sahne einrühren, mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. 3. Pfannkuchen auf einem Teller anrichten, Pilze darauf verteilen und zusammenklappen. Mit Schnittlauchringen garnieren. Tipp: Dazu passt ein Endivien-, Chicorée- oder Feldsalat. Seite 19 von 29 9.) Makkaroni mit Schinkensoße o 6o g Makkaroni trocken 3 o Salz o 2 Scheiben roher Schinken, ohne Fett 1 o 1 kl. Zwiebel o 1 Knoblauchzehe o 3 Tomaten o ½ Chilischote (ersatzweise ¼ mildes o Paprikapulver) o Pfeffer o 2 EL geriebenen Parmesan 1 o einige Basilikumblätter =================================== 5 Points 1. Makkaroni in reichlich Salzwasser bissfest garen. 2. Schicken, Zwiebel, Knoblauchzehe und Tomaten würfeln und Chilischote in Streifen schneiden. Alles außer den Tomaten in einer beschichteten Pfanne fettfrei andünsten. Tomaten zufügen und c. 5 Minuten einkochen lassen. 3. Makkaroni mit Soße anrichten und mit Parmesan und Basilikum garniert servieren. Tipp: Fügen Sie weiteres Gemüse hinzu, z.B. gedünsteten Lauch, Sellerie oder Broccoli. Seite 20 von 29 Koch mit! 5 Zutaten Sie kommen oft spät nach Hause. haben wenig Zeit zum einkaufen und sind hungrig – was nun? Die 9 Rezepte in dieser Rubrik bestehen aus nur fünf Zutaten! Dabei sind sie lecker und haben wenig Points. Mit diesen tollen Rezept-Ideen gelingt es Ihnen immer, für sich und Ihre Familie eine gute Mahlzeit zuzubereiten. 1.) Nussplätzchen Für 40 Stück: o 200 g Halbfettmargarine 20 o 6o g Zucker 4 o 260 g Mehl 13 o 125 g Haselnuss Füllung 13 o 40 g Haselnüsse 10 =========================== pro Stück: 1,5 Points 1. Margarine mit Zucker schaumig rühren, Mehl mit Haselnuss Füllung mischen, 2-3 EL Wasser und einige Tropfen Rumaroma dazugeben und verrühren. 2. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Tupfen auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech spritzen, jeweils mit 1 Haselnuss verzieren und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad ca. 20 Min. backen. Seite 21 von 29 2.) Chill out Cracker o 75 g Ziegenfrischkäse 3,5 o 2 EL Frischkäse, 30% Fett i.Tr. 1 o ½ Frühlingszwiebel o gehackte Thymianblättchen o 3 Scheiben Knäckebrot 3 =========================== 7,5 Points 1. Ziegenkäse mit Frischkäse verrühren. Frühlingszwiebel fein schneiden und unterrühren. Käse mit buntem geschrotetem Pfeffer, Thymian, Chilipulver und Salz abschmecken. 2. Knäckebrot halbieren und diagonal in Dreiecke schneiden. Aus der Ziegenkäsecreme mit Hilfe von zwei Teelöffeln kleine Nocken abstechen und auf den Appetit-Ecken anrichten. Nach Wunsch mit Zwiebeln, Chiliringen oder frischen Kräutern garnieren. Tipp: Die Chill-out Cracker passen auch gut auf jedes Party-Buffet. Seite 22 von 29 3.) Schneller Basmati-Kokos-Reis o 6o g Express Reis, z. B. Uncle Ben’s o Express Reis Basmati 1,5 o 25 ml Kokosmilch zum Kochen, o Konzentrat (Dose) 1 o 1 TL geröstete Kokosraspel 1 o 100 g Früchte (z.B. Papaya, Kiwi) o 4 gehackte Pistazien 0,5 =========================== 4 Points 1. Reis mit Kokosmilch, 1 TL Zucker und 1 TL Vanillezucker in einem Topf erhitzen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. ! Msp. Gemahlenen Kardamom und Kokosraspel hinzufügen und vermischen. Früchte in Würfel schneiden und mit dem Kokos-Reis schichtweise in dekorative Gläser füllen. 2. Mit den Pistazien bestreuen und nach Wunsch mit Zitronenmelisse garniert servieren. Tipp: Schmeckt als leichte Mahlzeit oder als exquisites Dessert. Seite 23 von 29 4.) Buntes Ofengemüse o 2 Karotten o 100 g Blumenkohl o 100 g Broccoli o 30 g Edelpilzkäse, 45% Fett i.Tr. 2 o 1 TL gehobelte Mandeln 1 =========================== 3 Points 1. Karotten in Scheiben schneiden, mit Blumenkohl- und Broccoliröschen in wenig Salzwasser 10 Minuten bissfest garen. Gemüse abtropfen lassen, dabei Gemüsesud auffangen, und Gemüse in eine flache Auflaufform legen. 2. Edelpilzkäse in 50 ml Gemüsesud auflösen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Käsesoße über das Gemüse geben und im Backofen bei 175 Grad ca. 10 Min. garen. Mandeln drüberstreuen und weitere 5 Min. überbacken. Tipp: Variieren Sie mit anderen saisonalen Gemüsesorten, z.B. Rosenkohl, Wirsing, oder Schwarzwurzeln. Oder fügen Sie 1 mittelgroße Kartoffel (1Point) hinzu. Seite 24 von 29 5.) Rucolasalat mit Orangen-Dressing o ½ kl. Knoblauchzehe o 1 TL Pflanzenöl 1 o 80 ml Orangensaft 0,5 o 100 g Rucola o 30 g Ziegenkäse 2,5 =========================== 4 Points 1. Knoblauchzehe zerdrücken und in erhitztem Öl kurz andünsten. 1 Tl. Honig zugeben und mit Orangensaft ablöschen. 2. Dressing mit 1 TL Balsamicoessig und rotem Pfeffer abschmecken. Rucola und Käse auf einem Teller anrichten und Dressing lauwarm darüber träufeln. Dieses Rezept stammt aus dem Weight Watchers Buch Einfach lecker. Tipp: Das Dressing passt auch zu Feldsalat mit Pilzen oder Fenchelsalat. Seite 25 von 29 6.) Nudeln mit Pilzsoße o 1 Schalotte o 200 g Champignons, evtl. Konserve o 2 TL trockener Rotwein o 2 EL Schmand 2 o 180 g gegarte Nudeln 3 o (z.B. Spiralnudeln) =========================== 5 Points 1. Schalotte fein würfeln und Champignons vierteln Beides in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten und mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Mit 50 ml Gemüsebrühe (1Prise Instant) und nach Wunsch mit Rotwein ablöschen und 5 Min. garen. 2. Pilzsoße mit Schmand verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Soße anrichten. Tipp: Nutzen Sie die Vielfalt des herbstlichen Pilzangebotes. Genießen Sie das Rezept mit Pfifferlingen, Steinpilzen oder Austernpilzen. Seite 26 von 29 7.) Scharfe Kartoffelhälften o 200 g kleine Pellkartoffeln 2 o 30 g Paniermehl 1,5 o 25 g Halbfettmargarine 2,5 o 1 ½ TL scharfen Senf o ¼ gehackte Chilischote =========================== 6 Points 1. Kartoffeln waschen, als Pellkartoffeln garen, pellen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech oder in eine backofengeeignete Form geben. 2. Paniermehl, Margarine und Senf vermischen, mit Salz, Pfeffer und Majoran pikant-scharf würzen und die Hälften damit bestreichen. Im Backofen kurz übergrillen. Tipp: Nach Wunsch mit einem Senfdip und Räucherlachs sowie einem bunten Salat servieren. Seite 27 von 29 8.) Orangen-Karambole-Salat o 1 Orange o 1 Karambole (ersatzweise Birne) o 3 EL Magerquark 1 o 1 EL Limettensaft o 1 TL gehobelte Mandeln 1 =========================== 2 Points Orange filetieren, Karambole in Scheiben schneiden und beides dekorativ auf einem Teller anrichten. Quark mit Limettensaft glatt rühren, mit einigen Tropfen Süßstoff abschmecken, zu den Früchten geben und mit Mandeln sowie Zimt bestreut servieren. Tipp: Servieren Sie dazu frischen Limettensaft mit Mineralwasser auf Eiswürfeln für 0 Points. Seite 28 von 29 9.) Scharfer Naturreis in Tomate o 2 große Tomaten o ½ Chilischote o 2 EL Hüttenkäse 1 o 6o g gegarter Naturreis 1,5 o ½ EL Pinienkerne 0,5 =========================== 3 Points 1. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und Tomaten aushöhlen. Fruchtfleisch und Deckel würfeln, Chilischote halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden. 2. Käse mit 1 TL hellen Balsamicoessig, Tomatenwürfeln, je 2 TL gehackter Petersilie und Basilikum, Reis und Chilischotenwürfeln vermischen und mit buntem Pfeffer abschmecken. 3. Pinienkerne fettfrei rösten, unter den Reis heben und in die ausgehöhlten Tomaten füllen. Nach Wunsch mit >Kräutern dekorieren. Den restlichen Käuterreis dazu servieren. Tipp: Geben Sie 2 EL Tunfisch im eigenen Saft (Konserve) zum Reis und berechnen Sie 2 Points zusätzlich. Seite 29 von 29 und hier: Fiesta Points Die besten Party-Rezepte Inhalt: Seite 3 ITALIENISCHE TRAMEZZINI 4 SCHAFKÄSE-PUTENROLLEN 5 GEFÜLLTES GEMÜSE 6 BROT MIT BUNTER FÜLLUNG 7 TORTILLACHIPS MITCOWBOYBONEN UND SALSA 8 GEFÜLLTE TORTILLA MIT HUHN 9 SATÉSPIESSE MIT ERDNUSS-SAUCE 10 SÜSS-SCHARFE PUTENBRUST 11 SCHARFE GEMÜSESPIESSE 12 KNUSPER-FLADEN 13 SUMMER NIGHTS 13 MELON DREAMS 14 GRILLGEMÜSE MIT FEINER FÜLLUNG 15 KARTOFFELSALAT MIT SPARGEL UND SCHINKEN 16 KIWI-KOKOS-CHUTNEY 17 HÄHNCHENBRUST MIT MANGO-CHUTNEY 18 BANDNUDLEN MIT LACHSSAUCE 19 ERDBEERSORBET 20 FESTLICHER OBSTSALAT 21 ORANGEN-MOUSSE MIT ROTER SAUCE 22 CREMA DI CAFE 23 CRÊPES MIT BEERENFÜLLUNG 2 ITALIENISCHE TRAMEZZINI Für 4 Personen: Für die Gemüsetramezzini: - 100g fettarmer Joghurt - 4 TL Mayonnaise (20% Fett) - ½ TL Paprikapulver (edelsüß), Salz, Pfeffer - ½ Kohlrabi - 1 Karotte - ½ Zucchini - 2 Scheiben Toast Für die Rucola-Salami-Tramezzini: - 2 TL Tomatenmark - 1 TL Sojasauce - 1 TL Balsamicoessig - einige Tropfen Süßstoff - Salz, Pfeffer, Chilipulver - 40g Salami - 2 Scheiben Toastbrot - 100g Rucola 1. Für die Gemüse-Tramezzini Joghurt mit Mayonnaise und Paprikapulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in Stifte schneiden. Toastbrot mit einem Teil Paprika-Joghurt bestreichen, mit einem Teil der Gemüsestifte belegen, mit zweitem Toast abdecken und vierteln. Verbliebenen Paprika-Joghurt als Dip zu restlichen Gemüsestiften servieren. 2. Für die Rucola-Salami-Tramezzini Tomatenmark mit Sojasauce und Essig verrühren und mit Süßstoff, Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken. Salami in Streifen schneiden. Beide Toastscheiben mit Tomatencreme bestreichen, mit Rucola und Salamistreifen belegen, vierteln und servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Pro Person: 2,5 Points 3 SCHAFKÄSE-PUTENROLLEN Für 4 Personen: - 120g Schafkäse - ½ rote Paprikaschote - 1 Knoblauchzehe - 5 grüne Oliven mit Paprikafüllung - 4 EL fettarme Milch - 1 EL geriebener Parmesan (32% Fett) - 2 TL Schnittlauchringe - Salz - Bunter Pfeffer - Paprikapulver - 2 dünne Putenschnitzel (à 120g) - 2 TL Pflanzenöl - einige Salatblätter - 8 Baguettescheiben 1. Schafkäse zerdrücken, Paprikaschote in sehr feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken und Oliven in Scheiben schneiden. Alles mit Milch, Parmesan und Schnittlauchringen verrühren und mit Salz, buntem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. 2. Putenschnitzel flach klopfen, mit der Creme bestreichen, aufrollen und feststecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Putenrollen rundherum ca. 20 Minuten braten und schräg in jeweils 4 Scheiben schneiden. Die Scheiben dekorativ mit Salatblättern auf Baguettescheiben anrichten und mit Holzspießen feststecken. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Pro Person: 6 Points 4 GEFÜLLTES GEMÜSE Für 4 Personen: Für die gefüllten Tomaten Für die Mini-Paprika Für die gefüllten Gurken - 4 Tomaten - 4 bunte Mini-Paprika - 1 Salatgurke - 2 rote Zwiebeln - 1 EL Pinienkerne - 210g Thunfisch, ohne Öl - 10 grüne Oliven, o. Kern - 90g Ziegenkäse - 6 EL Frischkäse (30% Fett) - 6 EL Frischkäse (30%) - 100g fetta. Joghurt - 2 Gewürzgurken - 2 EL geh. Petersilie - 1 TL Honig - 2 EL Kapern - Salz, Pfeffer, - Salz, Pfeffer - Salz, Pfeffer - einige Blätter Petersilie - bunter Pfeffer - einige Dillzweige Pro Person: 1,5 Points Pro Person: 2 Points Pro Person: 2,5 Points 1. Für die gefüllten Tomaten von den Tomaten den oberen Deckel abschneiden und das Kerngehäuse entfernen. Zwiebeln und Oliven fein würfeln, mit Frischkäse, Joghurt und Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Frischkäsecreme in die ausgehöhlt Tomaten füllen und mit Petersilie garniert servieren. 2. Für die gefüllten Mini-Paprika Paprikaschoten längs halbieren und das Kerngehäuse herausschneiden, Pinienkerne hacken. Ziegenkäse mit Joghurt, Honig und Pinienkerne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse in die Paprikahälften füllen und mit buntem Pfeffer bestreut servieren. 3. Für die gefüllten Gurken Gurke mit einem Sparschäler längs so schälen, dass grüne Streifen bleiben, in 4 Stücke schneiden und einen Teil des Kerngehäuses mit einem Teelöffel herausnehmen. Thunfisch mit Frischkäse vermischen. Gewürzgurken in feine Würfel schneiden, mit den Kapern zur Thunfisch geben und pikant mit Salz und Pfeffer abschmecken. Masse in die Gurkenschieben füllen und mit Dill garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten 5 BROT MIT BUNTER FÜLLUNG Für 12 Scheiben: - 290g Mehl - 2 TL Salz - 125ml lauwarme fettarme Milch - ½ Würfel Hefe - 1 Prise Zucker - 1 Ei - 1 Eigelb - 200g Gemüsewürfel (Z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Paprikaschote) - 50g Erbsen (TK) - 3 EL Magerquark - 60g Schafkäse, fein gewürfelt - 2 EL Thymian - 2 EL Rosmarin - 1 Msp. Pfeffer - 1 Msp. geriebene Muskatnuss 1. Mehl, Salz, Milch, Hefe, Zucker, Ei und Eigelb zu einem Hefeteig verkneten und einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Gemüsewürfel und Erbsen mit Quark, Schafkäse und Kräuter unter den Teig kneten und mit Pfeffer und Muskatnuss würzen. 2. Eine Kastenform (Länge 24cm) mit Back-Folie auslegen, Teig hineingeben, abgedeckt weitere ca. 20 Minuten gehen lassen und im vorgeheizten Backofen bei 180 (Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Ruhezeit: ca. 50 Minuten Backzeit: ca. 45 Minuten Pro Scheibe: 2 Points 6 TORTILLACHIPS MIT COWBOYBONEN UND SALSA Für 4 Personen: Für das Salsa: - 4 Fleischtomaten - 2 Schalotten - einige Tropfen Tabasco - einige Tropfen Süßstoff - Kräutersalz Für die Cowboybohnen: - 100g Kindeybohnen (Konserve) - 2 TL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) - 1 EL Tomatenmark - 6 EL saure Sahne - Salz - Cayennepfeffer - 1 TL Koriander - ½ T Currypulver - 110g Tortillachips 1. Für das Salsa Fleischtomaten überbrühen, häuten, entkernen und mit Schalotten in Würfel schneiden. Mit Tabasco, Süßstoff und Kräutersalz pikant abschmecken. 2. Für die Cowboybohnen Kidneybohnen mit Limettensaft und Tomatenmark pürieren und mit saurere Sahne verrühren. Alles pikant mit Salz, Cayennepfeffer, Koriander und Currypulver abschmecken. Beide Dips zu den Tortillachips servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Pro Person: 4 Points 7 GEFÜLLTE TORTILLA MIT HUHN Für 4 Personen: - 100g fettarmer Joghurt - 2 TL Zitronensaft - 125ml fettarme Milch - 2 TL Schnittlauchringe - Kräutersalz - Pfeffer - einige Tropfen Süßstoff - 180g Hähnchenbrustfilet - 1 TL Pflanzenöl - Paprikapulver - 1 Eisbergsalat - 1 Tomate - 1 rote Paprikaschote - 1 Salatgurke - 1 rote Zwiebel - 2 Tortillafladen 1. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Milch und Schnittlauchringen verrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Süßstoff pikant abschmecken. Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden, in erhitztem Öl von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. 2. Eisbergsalat in Streifen schneiden, Tomate, Paprikaschote , Gurke und Zwiebel in Würfel schneiden. Tortillafladen mit einem Teil des vorbereiteten Gemüses sowie Hähnchenstreifen belegen und mit etwas Joghurt- Dressing beträufeln. Tortillafladen von beiden Seiten zur Mitte einfalten, von unten einschlagen, langsam eng zusammenrollen und mit Pergamentpapier fest um wickeln. Diagonal halbieren und verbliebene Salatzutaten mit restlichem Dressing dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 5 Minuten Pro Person: 4,5 Points 8 SATÉSPIESSE MIT ERDNUSS-SAUCE Für 4 Personen: Für die Satéspieße: - 480g Hähnchenbrustfilet - 150g fettarmer Joghurt - 2 EL Tandoori-Gewürzpulver Für die Erdnuss-Sauce: - 1 Zwiebel - 70g gesalzene Erdnüsse - 2 TL Erdnussöl (ersatzweise Pflanzenöl) - 150ml Gemüsebrühe (1 TL Instant) - 250g fettarmer Joghurt - 1 EL Sojasauve - 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer Für den Paprika-Dip: - je ½ rote und grüne Paprikaschote - 2 EL Tomatenmark - 150ml Gemüsebrühe (1 TL Instant) - Cayennepfeffer - einige Tropfen Süßstoff 1. Fleisch in Würfel schneiden und auf 8 Spieße stecken. Joghurt mit Tandoori verrühren und die Spieße darin ca. 6 Stunden einlegen. 2. Für die Erdnuss-Sauce Zwiebel und Erdnüsse fein hacken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebel zufügen und unter Rühren glasig andünsten. Erdnüsse zufügen und leicht anrösten. Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Joghurt einrühren und mit Sojasauce, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken. 3. Spieße aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. Auf den Grill legen und von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen. Dabei mehrmals mit der restlichen Marinade bestreichen. Für den Paprika-Dip Paprikaschoten fein würfeln. Tomatenmark mit Gemüsebrühe glatt rühren, Paprikawürfel unterheben und alles mit Salz, Cayennepfeffer und Süßstoff abschmecken. Satéspieße mit warmer Erdnuss-Sauce und Paprika-Dip servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Marinierzeit: ca. 6 Stunden Garzeit: ca. 25 Minuten Pro Person: 6 Points 9 SÜSS-SCHARFE PUTENBRUST Für 4 Personen: - 2 TL süßer Senf - 4 EL Ketchup - 4 TL Honig - 4 EL Sojasauce - 1 EL Chiliscauce - 1 TL Ingwerpulver - Salz - einige Tropfen Süßstoff - 480g Putenbrustfilet - 1 TL grober Pfeffer 1. Senf mit Ketchup, Honig, Soja- und Chilisauce verrühren. Marinade mit Ingwer, Salz und Süßstoff abschmecken. Putenfleisch in 4 Stücke schneiden und in der Marinade ca. 6 Stunden einlegen. 2. Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und auf Aluminiumgrillschalen setzten. Auf dem grill da. 15 Minuten grillen, dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen. Mit Pfeffer bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Marinierzeit: ca. Stunden Garzeit: ca. 15 Minuten 10 SCHARFE GEMÜSESPIESSE Für 4 Personen: Für die Marinade: - 1 Knoblauchzehe - 1 grüne Chilischote - 3 TL Balsamicoessig - 4 TL Olivenöl - 1 TL Oregano - 2 EL Tomatenmark - 100ml Gemüsebrühe ( ½ TL Instant) - Salz - Pfeffer - einige Tropfen Süßstoff Für die Gemüsespieße: - je 1 rote und gelbe Paprikaschoten - 2 gegarte Maiskolben (à 100g) - 2 Zucchini - 2 Zwiebeln - 200g Champignons 1. Für die Marinade Knoblauchzehe zerdrücken. Chilischote in sehr feien Ringe schneiden. Mit Essig, Öl, Oregano, Tomatenmark und Brühe verrühren. Marinade mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. 2. Für die Gemüsespieße Paprikaschoten, Maiskolben und Zucchini in Stücke schneiden. Zwiebel vierteln und Champignons halbieren. Das Gemüse bind auf Holzspieße stecken, mit der Marinade bestreichen und ca. 2 Stunden in der restlichen Marinade ziehen lassen. 3. Gemüsespieße aus der Marinade nehmen und auf Aluminiumgrillschalen von allen Seiten ca. 10 Minuten grillen. Dabei mehrmals mit der Marinade bestreichen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Marinierzeit: ca. 2 Stunden Garzeit: ca. 10 Minuten Pro Person: 1,5 Points 11 KNUSPER-FLADEN Für 8 Personen: - 440g Mehl - 1 TL Salz - 1 TL Zucker - 1 Würfel frische Hefe - 2 EL Hartweizengrieß - 1 TL Olivenöl - 1 El grobes Salz - 2 EL Schwarzkümmel - 2 EL Pizza-Gewürz - 1 gehackte Knoblauchzehe 1. Mehl mit Salz und Zucker in eine Schüssel geben. Hefe zerbröckeln, in 250ml lauwarmes Wasser auflösen und mit dem Mehl vermischen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Teig mit den Händen durchkneten und 2 Kugeln formen. Arbeitsfläche mit Grieß bestreuen, die Kugeln zu runden Fladen flachdrücken und zugedeckt weitere ca. 15 Minuten gehen lassen. 3. Fladen auf ein mit Back-Folie ausgelegtes Backblech setzten, mit Olivenöl einstreichen und nach Wunsch mit groben Salz, Schwarzkümmel, Pizza- Gewürz oder gehacktem Knoblauch bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Ruhezeit: ca. 45 Minuten Backzeit: ca. 12 Minuten Pro Person: 3 Points 12 SUMMER NIGHTS Für 4 Gläser: - 4 Blutorangen - 800ml Grapefruitsaft, ohne Zucker - 400ml Bitter Lemon - einige Tropfen Süßstoff - Eiswürfel 1. Für die Summer Nights Blutorangen auspressen, mit Grapefruitsaft und Bitter Lemon mischen und mit Süßstoff abschmecken. 2. Zerstoßenes Eis in 4 große Gläser füllen, mit dem Saft begießen und nach Wunsch mit Blutorangenscheiben garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Pro Glas: 1,5 Points MELON DREAMS Für 4 Gläser: - 1 kleine Netzmelone - 4 EL Grenadine - 4 TL Limettensaft (ersatzweise Zitronensaft) - 400ml Ginger Ale - 700ml Mineralwasser 1. Für die Melon Dreams Netzmelone halbieren, mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen und im Gefrierfach da. 30 Minuten anfrieren lassen. 2. Melonenkugeln auf vier Gläser verteilen, Grenadine mit Limettensaft mischen und darüber gießen. Gläser mit Ginger Ale und Mineralwasser auffüllen und nach Wunsch mit halbierten Melonenscheiben garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Gefrierzeit: ca. 30 Minuten Pro Glas: 1,5 Points 13 GRILLGEMÜSE MIT FEINER FÜLLUNG Für 4 Personen: - 1 Salatgurke - 1 Zwiebel - 240g Tatar (ersatzweise Geflügeltatar) - 1 EL Paniermehl - 1 TL Senf - 1 Tomatenmark - Salz - Pfeffer - Paprikapulver - 2 rote Paprikaschoten - 225g Magerquark - 135g Frischkäse (30% Fett) - 2 EL gemischte Kräuter 1. Salatgurke halbieren, entkernen und in 4 Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln, mit Tatar, Paniermehl, Senf und Tomatenmark verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. 2. Tatarmasse in die Gurkenhälften füllen und zusammen drücken. Mit Aluminiumfolie umwickeln und auf dem Grill ca. 25 Minuten grillen. 3. Paprikaschoten längs halbieren. Quark mit Frischkäse und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Käsecreme in die Paprikaschoten füllen, in Aluminiumfolie wickeln und auf dem Grill ca. 15 Minuten grillen. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 25 Minuten Pro Person: 3 Points 14 KARTOFFELSALAT MIT SPARGEL UND SCHINKEN Für 4 Personen: - 1kg gekochte Pellkartoffeln - 2 rote Zwiebeln - 6 dünne Scheiben gekochter Schinken, ohne Fett (à 40g) - 200g Spargel (Konserve) - 200g Erbsen (Konserve) - 100g Mais (Konserve) - 3 EL gehackte Petersilie - 150g saure Sahne - 2 EL weißer Balsamicoessig - 4 EL geriebener Parmesan (32% Fett) - Salz - Pfeffer - Paprikapulver 1. Kartoffeln schälen und in Scheiben, Zwiebel in Würfel und gekochten Schinken in feine Streifen schneiden. Alles mit Spargel, Erbsen, Mais und Petersilie in einer großen Schüssel vermengen. 2. Saure Sahne mit Essig und Käse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Dressing unter den Kartoffelsalat rühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen. Kartoffelsalat mit Petersilie garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Marinierzeit: ca. 30 Minuten Pro Person: 6 Points 15 KIWI-KOKOS-CHUTNEY Für 4 Personen: - 4 Kiwi - ½ kleine Mango (100g) - 4 grüne eingelegte Peperoni (Konserve) - 5 TL Kokosnussraspel (ersatzweise 1 Stück frische Kokosnuss 50g) - Saft von 1 Limette (ersatzweise Zitronensaft) - 1 kleine Dose Kokosmilch zum Kochen, Konzentrat - Salz - Chilipulver (ersatzweise Paprikapulver) - einige Topfen Süßstoff 1. Kiwi und Mango in feine Würfel, Peperoni in feine Ringe schneiden. 2. Kokosnussraspel in einer beschichteten Pfanne anrösten. Kiwi-, Mangowürfel und Peperoniringe zufügen und kurz zusammen andünsten. Mit Limettensaft und Kokosmilch ablöschen, mit Salz, Chilipulver und Süßstoff abschmecken und ca. 15 Minuten einkochen. 3. Kiwi-Kokos-Chutney in Gläser füllen und ca. 12 stunden ziehen lassen. Zu Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 20 Minuten Marinierzeit: ca. 12 Stunden Pro Person: 2 Points 16 HÄHNCHENBRUST MIT MANGO-CHUTNEY Für 4 Personen: - 1 Knoblauchzehe - 1 kleine Mango (200g) - 2 kleine Zwiebeln - je 2 rote und gelbe Paprikaschoten - 200g Pfirsiche (Konserve ohne Zucker) - 1 TL Erdnussöl (ersatzweise Sonnenblumenöl) - 600g passierte Tomaten (Konserve) - 4 TL Honig - 2 EL Sojasauce - 2 EL Tomatenmark - Salz - Pfeffer - Süßstoff - 480g Hähnchenbrustfilet - 320g gegarter Reis 1. Knoblauchzehe zerdrücken. Mango, Zwiebeln, Paprikaschoten und Pfirsiche in feine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen Knoblauch und Zwiebeln glasig andünsten. Mango-, Paprika- und Pfirsichwürfel zufügen, kurz anschwitzen und mit Tomaten ablöschen. 2. Honig, Sojasauce und Tomatenmark unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken. Mango-Chutney bei milder Hitze ca. 30 Minuten einkochen. Kräftig abschmecken und abkühlen lassen. 3. Fleisch in eine flache Auflaufform setzen, mit Mango-Chutney übergießen und über Nacht ziehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten garen. Hähnchenbrust und Mango- Chutney mit Reis servieren. Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Garzeit: ca. 1 Stunde und 20 Minuten Marinierzeit: ca. 12 Stunden Pro Person: 5 Points 17 BANDNUDLEN MIT LACHSSAUCE Für 4 Personen: - 240g Bandnudeln, trocken - Salz - Schalotten - 200ml Gemüsebrühe (1 TL Instant) - 120g Räucherlachs - 300g Kirschtomaten - Pfeffer - 1 Bund Schnittlauch - 250g fettarmer Joghurt - 1 Salatgurke - 1 gelbe Paprikaschote - 1 Schalotte - 1 kleiner Radicchio - 1 EL Zitronensaft - 2 EL Weißweinessig - 1 TL mittelscharfer Senf - 4 EL Gemüsebrühe (1 Msp. Instant) - Süßstoff 1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Schalotten würfeln, in einer beschichteten Pfanne kurz andünsten und mit Brühe ablöschen. Räucherlachs in Streifen schneiden. Kirschtomaten vierteln, beides zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 2. Schnittlauch in Ringe schneiden, Mi dem Joghurt unterrühren und nicht mehr aufkochen. Salatgurke halbieren und in Halbmonde, Paprikaschote und Schalotte würfeln und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Zitronensaft, Essig, Senf und Brühe verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Bandnudeln auf 4 Tellern verteilen, mit der Sauce anrichten und Salat dazu servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 10 Minuten Pro Person: 4,5 Points 18 ERDBEERSORBET Für 4 Personen: - 3 Limetten (ersatzweise Zitronen) - 120g brauner Zucker - 2 Blatt weiße Gelatine - 500g Erdbeeren (ersatzweise TK) 1. Für den Zuckersirup Limetten auspressen und den Saft mit Zucker und 50ml Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker gelöst hat und etwas abkühlen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in der Zuckerlösung auflösen. 2. Erdbeeren pürieren und das Püree mit dem Zuckersirup verrühren. Masse in eine Schale füllen und ca. 5 Stunden gefrieren lassen, dabei mehrmals mit dem Pürierstab durchrühren. Das Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, in gekühlte Gläser spritzen und sofort servieren. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 5 Minuten Gefrierzeit: ca. 5 Stunden Pro Person: 2 Points 19 FESTLICHER OBSTSALAT Für 4 Personen: - 4 Kiwi - 3 Kaki - 1 kleine Mango (200g) - 100g kernlose, blaue Weitrauben - 1 Orange - 2 EL Zitronensaft - flüssiger Süßstoff - 3 TL gehackte Mandeln - 250g fettarmer Joghurt - 1 TL Honig - Zimt - 2 Handvoll Kapstachelbeeren 1. Kiwi, Kaki und Mango in mundgerechte Stücke schneiden. Trauben halbieren und Orange filetieren. 2. Zitronensaft mit Süßstoff abschmecken und mit dem Obst vermischen. Gehackte Mandeln mit Joghurt und Honig verrühren und mit Zimt und Süßstoff abschmecken. Obstsalat in Dessertschüsseln füllen, mit einem Klecks Mandeljoghurt mit Kapstachelbeeren bestreut servieren. Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Pro Person: 3 Points 20 ORANGEN-MOUSSE MIT ROTER SAUCE Für 4 Personen: - 4 Blatt weiße Gelatine - 2 Eier - 6 Orangen - flüssiger Süßstoff - 1 Prise Salz - 200g Himbeeren - 250g Erdbeeren - 1 EL Zitronensaft - 2 TL gehackte Pistazien - einige Blätter Zitronenmelisse 1. Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca., 10 Minuten einweichen und ausdrücken, Eier trennen, Orangen auspressen. Eigelb und Süßstoff auf dem Wasserbad unter Erwärmen schaumig schlagen, nach und nach den Orangensaft hinzufügen. Die Gelatine darin auflösen und die Masse im Kühlschrank ca. 30 Minuten erkalten lassen. Eiweiß mit etwas Salz schaumig schlagen und vorsichtig unter die Orangenmousse heben. Die Mousse ca. 2 weitere Stunden im Kühlschrank erkalten lassen. 2. Für die Sauce Himbeeren mit Erdbeeren pürieren. Das Püree mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken und als Spiegel auf Dessertteller setzten. Die Orangenmousse mit 2 Löffeln zu Nocken formen und darauf setzten. Mit gehackten Pistazien sowie Zitronenmelisse garniert servieren. Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Garzeit: ca. 5 Minuten Kühlzeit: ca. 2 ½ Stunden Pro Person: 1,5 Points 21 CREMA DI CAFE Für 4 Personen: - 9 Löffelbiskuits - 8 EL starker gebrühter Kaffee (bzw. Espresso) - 8 EL Apfelmus, ohne Zucker - 300g Magerquark - 4 EL Mineralwasser - einige Tropfen Vanillearoma - flüssiger Süßstoff - 1 TL Kakaopulver, entölt, ohne Zucker 1. Eine flache Form mit Löffelbiskuits auslegen, mit Kaffee beträufeln und Apfelmus darüber streichen. 2. Quark mit Mineralwasser und Vanillearoma glatt rühren und mit Süßstoff abschmecken. Die Creme als oberste Schicht in die Form geben und glatt streichen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde durchziehen lassen und mit Kakaopulver bestäubt servieren. Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Kühlzeit: ca. 1 Stunde Pro Person: 2 Points 22 CRÊPES MIT BEERENFÜLLUNG Für 4 Personen: - 80g Mehl - 1 Ei - 125ml fettarme Milch - 4 EL Mineralwasser - flüssiger Süßstoff - 300g gemischte Beerenfrüchte (TK) - 100ml Johannisbeersaft, ohne Zucker - 2 ½ EL Puderzucker 1. Mehl, Ei, Milch, Mineralwasser und Süßstoff zu einem glatten Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne fettfrei nacheinander 4 dünne Crêpes von beiden Seiten goldbraun abbacken und warm stellen. 2. Gemischte Beerenfrüchte zusammen mit Johannisbeersaft in einem Topf erhitzen, ca. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen und mit Süßstoff abschmecken. 3. Crêpes mit Beerenfrüchten füllen und mit Puderzucker bestäubt auf Tellern anrichten. Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten Pro Person: 2,5 Points 23 lg phi
