Mitglied inaktiv
Huhu, weil gerade die Diskussion rohe/gekochte Speisen war, eine Frage an die, die's wissen: Und die Kalorienangaben von Käse? Beziehen die sich wenigstens auf's Endprodukt? Oder hat das auch mit der Trockenmasse zu tun? Dann käm ich völlig durcheinander... Verwirrte Grüße, Andrea
Hallo
Nein die Kalorienangaben sind immer die entgültigen!
Mit der Trockenmasse meinst Du zum Beispiel: Gouda 48%.
Das heisst dann das der Gouda 48%(nicht gramm!) Fett in der Trockenmasse hat.
Also heisst das das bei einem Schmelzkäse z.B. 48% Fett in der Trockenmasse weniger "schlimm" sind als bei einem Scheibenkäse.
Meistens sieht man das nämlich eher an den Kalorienangaben.
Auf manchen Käsepackungen wird neuerdings mit den Prozenten gemauschelt, es gibt nämlich auf den Packungen mittlerweile 2 Aussagen:
1. Gouda 48% (heisst in der Trockenmasse, der Käse hat also pro 100 gramm weniger als 48% Fett umso weicher er ist umso weniger)
2. Gouda 48% absolut (heisst dieser Käse hat auf jeden Fall 48g Fett pro 100 gramm)
also heisst es nochmehr aufpassen, und auf jeden Fall auf die Rückseite schauen
LG Sonja
Käsefanatiker und deshalb Experte
