Mitglied inaktiv
Hallo zusammen, hat hier jemand Erfahrung mit Harzer Käse? Gibt es da eine Geschmacksrichtung, die man bevorzugen sollte (mild, reif, mittel,...??). Schmeckt er sehr stark "kümmelig"? Und hat der wirklich wirklich nur so wenig Fett und Kalorien? Kocht ihr / jemand richtig damit? Wie schmeckt er im Salat, in Suppe, etc. Eignet er sich wirklich zum Überbracken? Danke und lG Sari
Uhhh, ich mag den überhaupt nicht. Aber würde mich auch mal interessieren, ob da jemand was mit macht. LG, Susanne
Hallo, das Problem bei Harzer-Käse (den ich selbst übrigens sehr gern mag) ist sein extrem niedriger Fettanteil. Er schmilzt also nur sehr schwer beim Erhitzen und ist daher nicht wirklich für überbackene Gerichte geeignet. Wegen des strengen Geschmacks kann ich ihn mir auch nicht im Salat vorstellen. Ich selbst esse ihn mit Kümmel bestreut und mit etwas Öl beträufelt zum Butterbrot - das ist die klassische Variante. Wenn Du Harzer kaufst: Nimm ihn von einer Markenfirma. No-Name-Harzer sind oft unreif und innen sehr krümelig. Guter Harzer ist durchgereift, man erkennt dies beim Durchschneiden an einer glänzenden, leicht transparent wirkenden Schnittfläche - es dürfen keine weißen, krümeligen Anteile zu sehen sein. Ob er außen aber weiß (Edelschimmel) oder gelb ist, ist egal und Geschmackssache. Grüßle, M.
oder mit meerettich ... und dann schön durchgereift, dass er ganz weich innen ist und ordentlich riecht. ist schon ganz speziell. aber ein echter punktesparer. ulla
