Mitglied inaktiv
Frage kommt nicht von mir, die Antwort interessiert mich aber sehr: "Habe mal ne komische Frage: Ich bin auf der Suche nach Frischkäse mit 30 % Fett i.T.? Habe bereits bei mehreren Discountern geschaut, aber entweder nur extrem mager oder extrem fett gefunden. Hat jemand einen Tip für mich???" Danke, Safran
Hallo, also ... Frischkäse von Du Darfst mit 8 % Absolut sind umgerechnet 30% i Tr. z.b. Buko 13% absolut sind 45% i. Tr. Frage mich grad nur warum unbedingt 30 % ;O)... 8 - 17 % Absolut sind vertretbar und da gibt es sicher wieder eine größere auswahl... *********************************** noch als hilfe die Fettstufen : Die Prozentanteile beziehen sich überigens auf die Trockenmasse (Abkürzung i.Tr). Doppelrahmstufe: 60 bis 85 Prozent Rahmstufe: 50 Prozent Vollfettstufe: 45 Prozent Fettstufe: 40 Prozent Dreiviertelfettstufe: 30 Prozent Halbfettstufe: 20 Prozent Viertelfettstufe: 10 Prozent Magerstufe: unter 10 Prozent ******************************** Absoluter Fettgehalt Grob gesagt beträgt der absolute Fettanteil im Allgemeinen etwa die Hälfte des Fettgehaltes in der Trockenmasse (Fett i.Tr.). Etwas genauer ist die Kalkulation nach den folgenden Formeln: Frischkäse: absoluter Fettgehalt = Fett i.Tr. multipliziert mit 0,3 Weichkäse: absoluter Fettgehalt = Fett i.Tr. multipliziert mit 0,5 Schnittkäse: absoluter Fettgehalt = Fett i.Tr. multipliziert mit 0,6 Hartkäse: absoluter Fettgehalt = Fett i.Tr. multipliziert mit 0,7 Beispiel : Ein Camembert mit 60 % Fett i.Tr. enthält 60 x 0,5 = 30 g Fett absolut in 100 g Käse. Ein Hartkäse mit 45 % Fett i.Tr. enthält 45 x 0,7 = 32 Gramm Fett absolut in 100 g Käse. LG
