Mitglied inaktiv
Wa gibt's bei euch denn heute so zu essen? Habe Hunger, mir aber vorgenommen, noch was zu arbeiten, nach dem Essen bin ich immer so schlapp. Gestern hat eine von euch Kürbissuppe gemacht (oder war das vorgestern), darf man da ein Rezept haben? Vicky, bist du heute da?? Wie geht's dir denn? Liebe Grüße @ all, Sina
Hallo, so gehts: 1 kleiner Kürbis, ca. 1 kg Gewicht, Bio! 3 mittelgroße Kartoffeln 1 Paprikaschote gelb oder rot 1 El Butter 2 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 El Shoyu (Sojasoße) 1 Prise Cayenne-Pfeffer Salz 3 El saure Sahne 1 1/2 l Wasser/Gemüsebrühe Vom Kürbis die Kerne und die faserigen Teile entfernen. In Stücke schneiden, braucht nicht geschält zu werden (deshalb Bio-Kürbis nehmen, ist zur Zeit spottbillig). Kartoffeln und Paprika ebenfalls in Stücke schneiden. Gewürfelte Zwiebeln in der Butter glasig dünsten, dann Kartoffeln, Kürbis und Paprika noch kurz darin anschwitzen. Mit dem Wasser/Gemüsebrühe auffüllen. Gewürfelte Knoblauchzehen, Sojasauce, Cayenne Pfeffer und Salz zugeben. 30 min köcheln lassen, dann pürieren. Zuletzt die saure Sahne zugeben. Ich bin eigentlich kein Kürbisfan, aber die Suppe schmeckt mir (1 x im Jahr) wirklich gut, auch weil der Kürbis püriert ist. Und mit dem Cayenne-Pfeffer kommt eine angenehme Schärfe hinzu. Ich habe statt 3 El 80 g saure Sahne genommen und außerdem am Schluß noch 1 El kaltgepreßtes Öl hinzugegeben, zum Aufwerten. Trotzdem hat man nur 3 Punkte pro Portion, wenn man von 4 Portionen ausgeht. Da es eine ganze Menge Suppe abgibt, ist so eine Portion ausreichend, um satt zu werden. Ach ja, bei mir gab es heute Pfannkuchen mit Kohlrabigemüse. Grüße Claudia
Hab's gleich rauskopiert, hört sich lecker an. Hatte das einmal irgendwie mit Apfelsaft gemacht, schmeckte etwas sonderbar. Ich hatte heute Nudelauflauf mit Zucchini! Schönen ABend, Sina