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2-Points-Muffins-wie werden die tuffiger?

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Mitglied inaktiv

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Also: 180g Vollkornmehl 120g Zucker 1-2 Eier 2Tl.Backpulver 180g Vanillejogi 0,1%(ich habe allerdings den "fetten" Jogi genommen,da die Muffins für meinen Sohn sind) 20min. bei 180°C Also ich finde sie zu süß (klasse für Kinder!-aber ich glaub,100g Zucker reichen!)und sie sind mir zu fest. Wie krieg ich die denn tuffiger(luftiger)? wäre dankbar für Tips! liebe Grüße Anke


Mitglied inaktiv

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Antwort auf diesen Beitrag

Hallo Anke, also in meinem Backbuch steht, daß man Muffinteig nur ganz kurz verrühren darf, da er sonst nicht locker wird. Vielleicht liegt's daran? Liebe Grüße und guten Appetit!!! Tiziana (heute übrigens mit Wiegetag 9,2 kg weniger - 3. Stern - Yippieh!!!!)