wolke76
Hi, da im Oster- und Back-Forum nix los ist, starte ich hier noch einen Versuch, denn aktuell ist das Thema ja auch: Eierlikör! Ich möchte gern selber welchen machen und verschenken. Habt ihr gute, gelingsichere Rezepte? Ich habe bisher immer ein altes DDR-Rezept gemacht, mag aber die leicht schaumige Konsistenz des Likörs nicht mehr so gern. Daher möchte ich was Neues probieren. Bin für alles offen - einzige Bedingung: Es sollte mit normalem Schnaps (also aus dem Supermarkt) machbar sein. Extra zur Apotheke wg. reinem Alkohol wollte ich nicht. Danke schonmal! LG
Das Rezept habe ich vor einigen Jahren mal bei Chefkoch gefunden und es ist toll! Zutaten für 1 Portionen: 6 Eigelb 250 g Zucker 1 Pck. Vanillezucker 200 g süße Sahne 250 ml Schnaps (Doppelkorn) Eigelb, Zucker und Vanillezucker in einen Kochtopf geben und unter Rühren ca. 5 Minuten erhitzen, allerdings nicht kochen. Dann Sahne und Korn zugeben und weiterhin ca. 5 Minuten unter Rühren erhitzen. Den Likör danach gleich in Flaschen umfüllen und nach einigen Minuten, wenn sich die Flüssigkeit etwas gesetzt hat, nochmals nachfüllen.
Genau das Rezept das Niklas gepostet hat, machen wir seit 3 Jahren zum verschenken und alle sind begeistert, hatten schon zwischendurch Bestellungen für Geburtstage etc. :-) LG Michaela