Ich habe Bergader Alm käse cremig würzig gekauft. Dies ist ein Weichkäse mit Weißschimmel und Rotkulturen Doppelrahmstufe. Sogar PASTEURISIERT!
Nun hab ich "Weißschimmel " zu spät gelesen und hab nicht getraut zum essen.
Meinen Sie das ich das unbedenklich essen kann? Aber schimmel ist ja schädlich in der ss?
Mitglied inaktiv - 08.03.2016, 12:42
Antwort auf:
Bergader Alm Käse
Der "Weißschimmel" ist nicht gesundheitsschädlich, das dürfen Sie essen. Allerdings gilt das nur für sehr frischen Käse, sozusagen "frisch aus der Packung". Schneiden Sie aber die Rinde ab, vor allem wenn der Käse 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird, weil sich hier Bakterien und Pilze ansammeln bzw. vermehren können.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 10.03.2016