Listerioserisiko Rohmilch- Raclette-Käse

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Listerioserisiko Rohmilch- Raclette-Käse

Gestern habe ich versehentlich Raclette-Käse aus Rohmilch gegessen und dabei leider gleich mehrere Scheiben. Der Gastgeber hat mir fälschlicherweise versichert, dass der Käse pasteurisiert sei und die Packungen lagen bereits im Abfall. Am Ende des Essens hatte ich ein ungutes Bauchgefühl und wir haben die Packungen aus dem Abfall rausgefischt - Rohmilchkäse!! Zumindest noch bis zum 03.02. haltbar, aber trotzdem. Die Packung wurde frisch gekauft und geöffnet.  Das Problem ist, dass ich die Käse nicht ausreichend erhitzt habe - sie waren zum Teil nicht vollständig geschmolzen (noch harte Stücke dabei). Die Rinde habe Ich gewohnheitsgemäss entfernt. Es handelte sich um einen Apenzeller-Halbhartkäse.  Wie schätzen Sie das Risiko ein? Ist Raclette-Rohmilchkäse oft mit Listerien behaftet?  Danke vielmals!  Deine Schwangerschaftswoche: 23

von Lena96123 am 26.12.2023, 08:12

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Antwort auf: Listerioserisiko Rohmilch- Raclette-Käse

Zur Namensgebung ist so viel zu sagen, dass der Appenzeller als Hartkäse gilt, aber in der Schweiz als "Halbhartkäse" bezeichnet wird. Das ist in Ihrem Fall von Bedeutung, weil "Hartkäse", also auch der Appenzeller in der Schwangerschaft kein Problem darstellt und gegessen werden darf. Die Gefahr eines Listerienbefalls ist minimal. Es war richtig, die Rinde abzuuschneiden. Auch wenn der Käse als "Raclette-Käse" verwendet wurde, brauchen Sie sich wegen einer möglichen Infektion keine Sorgen zu machen. 

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 27.12.2023

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