Sehr geehrter Herr Costa, ich habe eben eine Pizza Hawaii mit Ananasstücken in einer Pizzaria gegessen. Erst nach dem dritten Bissen und dem vierten Stück Ananas habe ich meinen Mann gefragt, ob er auch findet, dass die Ananas vergoren schmeckt. Er hat meinte es ebenfalls. Nun mache ich mir große S...

Guten Abend Porf. Dr. Costa, ich habe heute gebratenen Stockfisch gegessen. Leider erst nach dem Essen habe ich es erst gegoogelt, da steht drin man soll keine Stockfisch wegen des Listeriose Risiko essen? Stimmt das? Der Fisch wird durch Salz konserviert und getrocknet, wenn man ihn dann esse...

Hallo Herr Dr. Costa, wir haben zu Hause eine "altmodische" Filterkaffeemaschine. Der Wassertank lässt sich nicht abnehmen, wird aber täglich mit frischem Leitungswasser befüllt, mit dem der Kaffee sofort gekocht wird. Also das Wasser verweilt nicht länger in diesem Tank. Aber ein bißchen Kal...

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, ich habe schreckliche Angst vor Listeriose und seit Freitag  lässt mich folgende Sorge leider nicht mehr los: Ich war am letzten Freitag  bei meiner Oma zum Mittagessen und habe beobachtet, wie sie die Speisen zubereitet hat. Es gab tiefgekühlten Rotbarsch, den sie...

Guten Tag Herr Dr. Costa Seit Sonntag beschäftigt mich 33. SSW folgende Frage: Ich war zum Essen eingeladen und es gab Alaska Seelachsfilet (Tiefkühlgericht). Das bräuchte eigentlich im Backofen 35 min bei 220 Grad. Es war aber nur bei 200 Grad 35 min drin und weil der Fisch nicht braun war noc...

Guten morgen Herr Prof. Dr.Costa! Zu Beginn möchte ich mich für ihren Einsatz in diesem Forum bedanken. Meine Fragestellung hat folgende Vorgeschichte. Gestern habe ich mit meinem Thermomix eine leckere Lachs Spinat Lasagne zubereitet. Dabei wurde TK Lachs der leicht angetaut war im Thermi kurz ze...

Hallo Herr Prof. Dr Costa, ich bin gerade auf den Malediven und achte generell sehr auf meine Ernährung. Heute hatte ich Lust auf Pasta und habe mir dann trockenen geriebenen Parmesan darüber gestreut. Der Patmesan stand ungekühlt in einer kleinen Schale, welche häufig erneuert wird neben den Pasta...

Hallo Herr Doktor! Noch bin ich nicht schwanger, möchte es aber bald wieder werden. Im Moment trinke ich wahnsinnig gerne diese alkoholfreien Gösser Bierkracherl. Manchmal auch zwei am Tag. Eins zu Mittag eins am Abend jeweils zum Essen. Bis ich schwanger bin sollte das denke ich mir mal kein Pr...

Lieber Herr Prof Costa, Kann ich tiefkühl Brötchen essen? Was ist falls die Packung ein Mini Loch hat? (Weil Sie immer sagen « wenn die Packung unbeschädigt ist » und ich habe panische Angst ein Loch in Originalpackungen zu übersehen) wenn ich die im Ofen aufbacke ist sowieso dann alles tot oder?...

Guten Tag Herr Prof. Dr. Costa Erstmal vielen Dank sie haben mir schon viel weiter geholfen hier:-) Mich beschäftigen zwei doofe Vorfälle bezüglich den Listerien. Ich habe gestern eine Soße zubereitet sie hat auch gekocht. Zum abschmecken hab ich ein paar Löffel Hela GewürzKetchup und T...