Hallo Frau Höfel, Ich habe mir heut Mittag eine frische Forelle zubereitet! Beim essen merkte ich, dass die Forelle zwar augenscheinlich durch war, aber doch noch etwas sehr glänzend innen/ glasig. Ich habe sie bei uns auf dem Restaurant grill bei 200 grad angebraten! Und sie wurde heute frisch geliefert vom Fischhändler. Trotzdem mache ich mir sorgen, ob der Fisch innen 70 grad hatte und alle eventuellen Listerien abgetötet hat?! Die Forelle war ca 10 Minuten bei 200 grad auf dem Grill, aber wie gesagt noch sehr saftig und glänzend innendrin. Oder befinden sich die Listerien nur auf der Fischhaut? Liebe Gruesse
von Kristin1978 am 24.07.2015, 16:25