Sehr geehrter Herr Dr. Paulus, Ich bin in der 16. SSW. Heute Morgen habe ich einen Bissen Toast gegessen, der ziemlich muffig geschmeckt hat. Ich hatte die Packung heute aus dem Laden geholt und sie war originalverpackt, weswegen ich zunächst nicht auf das MHD geachtet habe. Nach dem ersten Bissen habe ich es erst gelesen : 3.10. Den Rest habe ich selbstverständlich nicht mehr gegessen. Die Zutaten des Toastes sind: Dinkelmehl**¹, Wasser, Sonnenblumenöl**, Meersalz, Hefe, Reis-Gerstenmalz-Sirup**. **aus biologischem Landbau Kann ich mir hierdurch irgendetwas zugezogen haben, was meinem Baby schaden kann? Wie sollte ich ggf vorgehen? Bei uns in der Nähe gäbe es auch ein Fachlabor für chemische, mikrobiologische und molekularbiologische Untersuchungen, das Lebensmittel zB auf Listeriose untersuchen kann. Herzliche Grüße, Brahms
Neben einer Vielzahl tierischer Lebensmittel wie Geflügel, Fleisch, Wurst, Fischerzeugnisse, Milch und Milchprodukte (insbesondere Käse) werden Listerien nicht selten auch auf pflanzlichen Lebensmitteln, z.B. vorgeschnittenen Salaten, gefunden. Listerien werden zuverlässig abgetötet, wenn das Lebensmittel im Kern mindestens 70 °C erreicht und diese Temperatur mindestens 2 Minuten gehalten wird. Auch Pasteurisierung wirkt: Milch wird beispielsweise bei 72 °C für 20 Sekunden pasteurisiert. Insofern hätte ich bei dem abgelaufenen Toastbrot keine Bedenken wegen Befall mit Listerien, sondern viel eher mit Schimmelpilzen. Nachweislich durch Schimmelsporen ausgelöste kindliche Anomalien sind jedoch nicht bekannt. Natürlich sollte man nicht verschimmelte Lebensmittel essen, weil die Giftstoffe von Schimmelpilzen (Aflatoxine) leberschädigend sind. Aber das gilt allgemein, nicht nur für die Schwangerschaft. Ein Fachlabor müssen Sie zum Nachweis von Schimmelpilzen nicht aufsuchen, weil sich daraus für die Schwangerschaft keine Konsequenzen ergeben.
