Mitglied inaktiv
Ich habe für meine Sohn Fenchel gekocht und noch reichlich übrig. Bisher schmeckte mir selber Fenchel nur mit einer Käsesoße mit reichlich Käse. Da ich wegen Neurodermitis meines Sohnes auf Hühnerei und Kuhmilchprodukte verzichten muß, suche ich neue Rezepte für Fenchelgemüse. Danke sagt Anna
Hallo AnnaM pur schmeckt dir der Fenchel nicht? Also als Beilage, einfach so? Zu Brot oder Reis? Da du den Fenchel schon gegart hast, sind die Einsatzmöglichkeiten ja nun eher gering. Kannst du Schmand essen? Dann wäre folgendes Rezept nämlich ganz lecker. Das mache ich heute auch. Der est der Familie kriegt Pizza. Stillfreundlicher Flammkuchen Teig: 250g helles Weizen oder Dinkelmehl 1 Prise Salz 1 TL Zucker 1 P Trockenhefe in einer Schüssel vermischen 2 EL Öl zugeben 125 ml Wasser unterrühren (evtl mehr oder weniger) und am besten alles zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Schliesslich von Hand weiterkneten und den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Einen Becher Schmand (oder halb Schmand halb Sauerrahm) vermischen und nach dem Würzen auf dem Teig verteilen. Dünn geschnittene Fenchelstreifen (vorgedünstet) verteilen und (nach Geschmack Speck oder Schinkenspeck oder Scharzwälder Schinken. Fencheleintopf Für 4 Personen Zutaten: * 4 Fenchelknollen, halbiert, in Streifen geschnitten * 1 Bund Lauchzwiebeln, in Ringe geschnitten * 5 kl. Tomaten, Stielansatz keilförmig herausgeschnitten, enthäutet, geachtelt * 20 g Butter oder Margarine * 3 gehäufte TL Gemüsebrühekonzentrat * 1 Bund Petersilie, gehackt * 2 Scheiben gek. Schinken, in Streifen geschnitten Etwas Fenchelgrün aufbewahren. Fett erhitzen, Fenchel und Zwiebeln kurz darin andünsten. Brühe in 1 l kochendem Wasser auflösen, zum Gemüse gießen. Etwa 10-15 Min. köcheln lassen. Tomaten 5 Min. vor Ende der Garzeit zur Suppe geben. Schinken, Petersilie und Fenchelgrün über die fertige Suppe streuen. Zubereitungszeit: 30 Minuten H. Jäger, Frechen http://www.naturkost.de/rezept/suppen/su0102.htm Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
Liebe Birgit, ganz pur sachmeckt mir Fenchel etwas zu intensiv. Aber Deine Rezeptvorschläge klingen prima. Schmand habe ich noch nicht probiert, kann ihn ja aber durch Sojacreme ersetzen. Und das Stichwort Pizza für den Rest der Familie war Gold wert. Ein riesengroßes Dankeschön von Anna
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