Frage im Expertenforum Kochen für Kinder an Dipl. oec. troph. Birgit Neumann:

Apfelmarmelade? Gern auch an alle

Dipl. oec. troph. Birgit Neumann

Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

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Frage: Apfelmarmelade? Gern auch an alle

Fine8198

11.10.2011, 11:06 Beitrag melden

Hallo, haben viele süße Äpfel von ner Bekannten bekommen udn ich wollte Apfelmarmelade machen. Kennt das jemand? Wo gibts denn gute Rezepte außer Chefkoch? Danke Fine8198

Birgit Neumann

13.10.2011 Beitrag melden

Hallo Fine8198 Apfelgelee 4 Gläser mit 250 ml 1,5kg säuerliche Äpfel ca 200ml Cidre oder Wasser 250g Gelierzucker 3:1 1 Zitrone 1 Vanilleschote Äpfel waschen,zusammen mit dem Kerngehäuse vierteln Äpfel mit 500ml Wasser zugedeckt ca20 min , bei schwacher Hitze, weich kochen. Ein Sie mit einem Tuch auslegen. Über einen anderen Topf hängen. Äpfel hineingießen, den Saft ca 12 h abtropfen lassen. Das Tuche zusammendrehen und auspressen. Mit Cidre oder Wasser auf 1l auffüllen. Gelierzucker zugeben. Rühren. Zitrone auspressen, den Saft mit der Vanilleschote zum Saft geben. Die Mischung uunter Rühren aufkochen. Ca 4 mn sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Vanilleschote entfernen. Das Gelee in heiss ausgespülte Gläser füllen, verschliessen. Rezept aus: Marmeladen und Gelees GU Küchenratgeber Christa Schmedes 5.Aufl. 2011 mehr von diesen Rezepten und eine Variante dafür mit MInze findest du bei www.kuechengoetter.de Damit Apfelmarmelade schmeckt, brauchst du den Säuerungszusatz. Auch eine Zimtnote macht sich gut im Geschmack. Also dann Grüße B.Neumann

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