Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Schweinefilet

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Frage: Schweinefilet

lea85

30.11.2017, 21:54 Beitrag melden

Hallo Herr Dr. Costa, auch ich habe wieder eine Frage. Wenn ich z.B. Schweinefilet zubereite in Scheiben geschnitten sie erst kurz anbrate und dann noch auf zweiter Stufe ca. 5-10 in der Soße köcheln lasse reicht das von der Zeit her aus um listerien und Toxosplasmose Erreger abzutöten? Die 70grad werden ja erreicht. Und auch bei Schnitzel wielange dauert es bis sie zerstört werden. Vielen Dank Lg

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

07.12.2017 Beitrag melden

Ihre Annahme ist richtig - so zubereitet, dürfen Sie das Schweinefilet in der Schwangerschaft essen. Schnitzel, normal zubereitet, ist ebenfalls unproblematisch. Hier sollten Sie es nur einschneiden, um sicher zu gehen, dass das Fleisch im Inneren nicht rosa ist.

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