Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Nudeln

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Nudeln

Sandra183

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Hallo Hr. Dr. Costa, Habe Nudeln gekocht aber glaube zu wenig Wasser verwendet, wie ich zum Schluss festgestellt habe. Es war kaum mehr Wasser im Topf. Sind die Nudeln trotzdem frei von Listerien nach 5 min ? Danke für Ihre Einschätzung


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Gekocht ist gekocht... Dabei reden wir über eine Temperatur von etwa 100°C - das ist viel mehr als das, was die Listerien brauchen, um sich ... zu verabschieden. Ihre Nudeln waren ohne Listerien - das ist sicher.


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