Jessy2304
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Ich habe gestern abend ein Brötchen (Mehrkorn) gegessen, bei welchem ich noch bei ein paar Bissen dachte, dass es komisch schmeckt. Das Brötchen war von Samstag frisch vom Bäcker- mein Mann hat es - warum auch immer- am Samstag jedoch in die Tüte von den Brezeln vom Donnerstag gelegt ( da war jedoch nur noch ein kleiner Teil einer Brezel drinnen). Ich habe mir das Brötchen noch angesehen bevor ich es gegesssen habe, da es ja von Samstag war. Kein sichtbarer schimmel. Nachdem ich es gegessen hatte, hat mich der komische Geschmack aber nicht in Ruhe gelassen und ich habe mir die Tüte wo die Brezel und das Brötchen drinnen waren von innen angesehen (hatte die Tüte eigentlich bereits entsorgt). Da sah ich das diese feucht war (vermutlich vom Salz der anderen Brezeln) und teilweise auch leicht grünliche Flecken an den feuchten Stellen auf- es war jedoch früher auch ein brötchen mit kürbiskernen drinnen- wegen der flecken. Test auf listerien sinnvoll?
Diese Plastiktüten, in denen man Brötchen, auch noch zusammen mit einem Rest einer Brezel aufbewahrt, können dazu führen, dass sich darin die Geschmäcker vermischen. Das Brötchen wird von der Brezel "beeinflusst" und umgekehrt. Alles in einer relativ luftdichten Umgebung. Dass Feuchtigkeit entsteht, ist normal. Das ist am ehesten die Erklärung dafür, dass das Brötchen "komisch geschmeckt hat. Diese "grünen Flecken" können sehr wohl ein beginnender Schimmel sein. Daher würde ich Ihnen empfehlen, den Rest zu entsorgen. Ein Schaden ist aber nicht entstanden. Irgendein Test auf Listerien ist nicht notwendig.
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