Saphiraj
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, leider habe ich ziemliche Angst vor einer Infektion mit Listerien und Toxoplasmen, daher muss ich Sie noch einmal nerven: Im Winter greife ich gern auf getrocknete Kräuter in Bioqualität zurück (z.B. Salatkräuermix aus dem Tütchen oder Dill zum Streuen). Diese werden wahrscheinlich nicht gewaschen (?) und nur schonend getrocknet (unter 70°C). Sehen Sie hier ein Infektionsrisiko? Wie sieht es eigentlich mit tiefgekühlten Kräutern aus? Muss man diese vorher erhitzen? Vielen Dank!!
Von tiefgekühlten Kräutern geht keine größere Infektionsgefahr aus, keine Sorge. Dieser "Salatkräutermix" aus Tütchen gilt als sicher und Sie dürfen ihn verwenden. Die Kräuter muss man nicht unbedingt vorher erhitzen.
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