Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Fruchtsaft

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Fruchtsaft

Karin_ma

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Hallo Hr. Dr. Costa, Ich trinke sehr gerne Hohes C Säfte. Am Wochenende haben wir ein paar Freunde zum Brunch eingeladen. Ich habe eine Flasche Hohes C auf den Tisch gestellt die noch verschlossen und gekühlt war. Nach dem öffnen sind ca 4-5h vergangen wo der Saft am Tisch bei gut 25 grad stand. Danach habe ich den Saft eigekühlt und den letzten Rest 1 Glas mit Wasser verdünnt am Abend getrunken. Ist die Stehzeit schon problematisch für den Saft hinsichtlich Bakterien bzw Alkoholgehalt bei Gärung? Danke!


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Erfahrungsgemäß hängt der Orangensaft im "Hohen C" nach einigen Stunden zu gären an. Aber das merkt man am Geschmack, weil der Saft "bizzelt". Wenn das nicht der Fall war, brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Aber auch sonst - Bakterien sind kein Problem und der Alkoholgehalt auch nicht. Achten Sie bitte künftig nur darauf, den Saft kühl zu halten, gerade jetzt, bei diesen hohen Temperaturen.


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