lena168
Hallo Herr Prof. Dr. Costa, Ich habe folgendes öfters bei unserer Bäckerei beobachtet: Die Verkäuferin belegt mit Einmalhandschuhen Brötchen mit rohem Schinken und Streukäse, um diese dann zu überbacken. Ohne die Handschuhe zu wechseln gibt sie einem dann unmittelbar Brot/Brötchen. Mit den Handschuhen hatte sie ja vorher den rohen Schinken verteilt und berührt dann damit meine Brötchen . Ich habe in der Bäckerei immer Brötchen/Brot gekauft. Wie schätzen Sie durch dieses Vorgehen der Verkäuferin das Risiko einer Listerieninfektion ein? Vielen Dank!
Das Ganze erscheint mir nicht gerade "hygienisch", so wie Sie es beschreiben. Das Tragen von Handschuhen und das Berühren aller Speisen damit bietet ja gar keinen Schutz - es ist eine kleine "Show", nicht mehr und nicht weniger... Eine größere Gefahr geht aber davon nicht aus - schließlich dürften die Schinkenscheiben keine Listerien-Zuchtanstalt sein... Das Infektionsrisiko halte ich für nicht wesentlich erhöht.
