Hallo, ich habe heute nachmittag leckere Muffins ausprobiert, die ich in einer WW-Broschüre gefunden habe und ein Muffin hat 2,5P. Hier das Rezept: 3EL Zucker, 1TL Vanillezucker 3P 50g Halbfettmagarine und 1Ei schaumig rühren. 7P 80g Mehl mit 1/2 Päckchen Backpulver 4P und 1 Päckchen Vanillepuddingpulver 2P unterrühren. 300g Früchtecocktail (Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren Johannisbeeren, ungezuckert) TK von Netto 0P vorsichtig unterheben. Den Teig in eine mit Papiermanschetten ausgekleidete Muffinsform füllen und bei 180° C ca. 30 Minuten backen. Mit 1 EL Puderzucker bestäuben, muss aber nicht sein. Anstatt Früchtecocktail können auch andere Früchte verwendet werden. Das Rezept reicht für 7 Muffins. Ich wünsche euch viel Spaß beim ausprobieren. liebe Grüße Jutta