Mitglied inaktiv
Elsässer Flammkuchen? Habe mal gegoogelt , da steht immer Brot oder Pizzateig. Aber auf den Märkten ist er doch immer so schön dünn und knusprig. Brot und Pizzateig geht doch auf!?? Habe was von einem Mehl / Wasserteig gehört aber wie soll das funktionieren? Schade dass Bienele nicht mehr hier ist, sie ist doch Französin oder? Na ja, vielleicht weiß jemand Rat ;-) LG und schönes RestWE Angela
hallo, wenn du den hefeteig ganz dünn ausrollst, wird der boden auch nicht sehr hoch. alternativ kannst du einen quark-öl-teig machen, ist ohne hefe, aber mit backpulver. claudi
Das Originalrezept kenne ich leider nicht. Ich kaufs immer fertig *schäm* Guckst du hier... http://www.huettenhilfe.de/rezept-elsasser-flammkuchen_864.html ...ich finde das liest sich gut. lG Kerstin
Wenn man Pizzateig nicht gehen lässt und bei maximaler Backofentemperatur backt, wird er dünn und knusprig.
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