zurück| Geschrieben von Ebba am 29.12.2010, 16:42 Uhr |
Vorspeise für Silvesterbuffet
Hallöchen,
wir sind Silvester eingeladen und bringen die Vorspeise(n) fürs Silvesterbuffet mit. Das Problem ist, das Essen muss sich Stunden vorher vorbereiten und 100e km problemlos transportieren lassen. Insgesamt kommen 22 Leutchen. Any Idea?
Thx
Ebba
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Re: Vorspeise für Silvesterbuffet
Antwort von schneggal am 29.12.2010, 16:57 Uhr
Blätterteigtäschen gefüllt mit Frischkäse, Lachs, Spinat, Tomate, Fetakäse....
Alle Taschen immer ca 2cm klein, so richtiges Fingerfood halt.
Wenn du die immer kühl hälst, schaden denen weder Zeit noch Wege.
Viel Spaß
lg schneggal
Re: Vorspeise für Silvesterbuffet
Antwort von Fru am 29.12.2010, 17:13 Uhr
Bruscetta...kannste zu Hause fertig machen und in eine Tupperschüssel rein und vor Ort aufs Brot geben. Oder allgemein Antipasti..
LG
Pflaumen bzw. Apfel im Speckmantel...hmmmm
Antwort von Ameise am 29.12.2010, 17:44 Uhr
Hi,
falls es möglich ist, die Vorspeise am "Speiseort" vorher in den Ofen zu geben, dann ist eine super tolle Vorspeise Speck-Pflaumen bzw. Speck-Apfel-Spieße.
Du benötigst:
Dünn geschnittener durchwachsenen Speck (pro Pflaume eine Scheibe)
getrocknete Pflaumen
Wallnüsse
Zahnstocher
Alternative mit Apfel statt Pflaumen
Dazu nimmt man einfach getrocknete Pflaumen und steckt darein eine Wallnuss (- oder auch ohne). Drumherum wickelt man einen Streifen Speck und steckt es mit einem Zahnstocher fest. Als Alternative kann man auch einfach ein Apfelstück mit Speck umwickeln. Schmeckt auch.
Die Spießchen kann man Stunden vorher vorbereiten und sind schön klein und handlich, aber super lecker.
Die Spieße kommen dann entweder in den Ofen, in eine Pfanne oder im Sommer auf den Grill - bis der Speck knusprig wird. Schmeckt am besten heiß bzw. lauwarm. Man muss etwa 2 Spießchen pro Person planen.
Echt lecker.
Bei chefkoch.de kannst Du auch Bilder dazu sehen.
z.B. hier: http://www.chefkoch.de/rezepte/36971012399529/Pflaumen-mit-Bacon.html
Da gibt es auch Varianten mit Ananas oder Mandelfüllung etc....
LG
wo wir gerade dabei sind:
Antwort von Loraley am 29.12.2010, 17:57 Uhr
wie heißt diese ital. Vorspeise, wobei aus Ei und Parmesan eine Art Pfannkuchen gebacken wird und der mit Schinken oder Lachs/ Mascarpone bestrichen und zusammengerollt wird? Dann wird es auch noch in Scheiben geschnitten.....ich such mir bei ck schon die Finger wund.
Bei mir gehen
Antwort von KlaraElfer am 29.12.2010, 18:15 Uhr
Zucchiniröllchen mit Frischkäse immer gut, gegrillte Auberginen mit Tomaten- und Schafskäsewürfel drauf oder Datteln im Speckmantel.
Oder aber Kirschtomaten, kleine Mozzarellakugeln und ein Basilikumblatt abwechselnd auf einen Schaschlickspieß (dreimal), kurz in Balsamico-Öl-Sauce marinieren und dann zu fünft bis siebt in großem Glas drapieren. Sieht schön aus, aber ich weiß nicht für wieviel km...
@Loraley
Antwort von Chatilia am 29.12.2010, 18:16 Uhr
Frittata ... buon appetito!
Nicht, dass du da eingeladen bist....
Antwort von jaspermari am 29.12.2010, 18:28 Uhr
wo wir auch eingeladen sind. Da waren nämlich noch die Vorspeisen zu verteilen 
Aber wir sind nicht 100 km entfernt. Zu den Vorspeisen kenne ich nur komplizierte Dinge, die ich NIEMALS (wg. Zeitaufwand) noch einmal machen würde.
Ich steuere dieses Jahr einen Kalbsbraten mit Gremolata bei. Das Riesen Stück ist schon beim Biofleischer bestellt. Dann muss ich es nur noch in meinen normal großen Bräter "Hämmern" 
und zwei Stockwerke tiefer tragen....
Re: Vorspeise für Silvesterbuffet
Antwort von Ebba am 29.12.2010, 18:37 Uhr
Hallöchen Ihr Lieben und Dank für Eure Tipps. Gerade konnte ich aber zum Glück meine liebe Freundin davon überzeugen, dass die aller-, allerbeste Vorspeise meine Super-Duper-Kokos-Linsen-Suppe ist. Hmmmmmmmmmm! Zum Glück besitzt sie ausreichend Suppenteller und ich kann auf gefährliche Kochexperimente verzichten 
. Die Suppe gibt's dann wahlweise als Vorspeise oder Mitternachtssüppchen. Schaunmermal.
Für den, den's interessiert, hier das Rezept:
http://www.chefkoch.de/rezepte/230881094653966/Linsensuppe-mit-Kokosmilch.html
Lecker! V.a. auch mit Scampis
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