Hallo Herr Costa,
ich achte schon sehr genau darauf, was ich während meiner Schwangerschaft esse und habe mir auch über Käse einiges durchgelesen. U.a. war dort auch zu lesen, dass alle Hartkäsesorten, also auch ein Manchego ok sind. Deshalb habe ich mir auch keine Gedanken gemacht, als ich mir einen Manchego Semi Curado gekauft und gegessen habe - wenn auch nur ein kleines Stück.
Nichts desto trotz habe ich den Käse nach dem Essen dummerweise gegoogelt und lese jetzt (in einer anderen Quelle), dass man ihn doch meiden soll, weil er aus Rohmilch hergestellt wird - was mir das Geschäft durch einen Anruf auch bestätigt hat.
Was stimmt denn jetzt? Darf man einen Manchego oder generell einen Hartkäse, der aus Rohmilch hergestellt wurde essen oder nicht? Nicht dass ich es gezwungenermaßen machen möchte, aber ich finde die Aussagen im Internet sehr widersprüchlich und würde es für die Zukunft einfach gerne mal wissen, um nicht ständig in Sorge zu sein.
Und wäre es aufgrund des Manchego-Konsums sinnvoll eine Listeriose Test zu machen, wenn man in den nächsten Tagen/Wochen die typischen Symptome einer Listeriose Infektion aufweist? Es ist ja doch schwer zu unterscheiden, ob es sich jahreszeitbedingt lediglich um eine Erkältung handelt oder nicht.
Vielen Dank schon vorab & viele Grüße,
MaxiLeni
von
MaxiLeni
am 03.11.2016, 09:33
Antwort auf:
Manchego Semi Curado mit Rohmilch > ok oder nicht?
Die Frage, die Sie mir stellen, ist nicht ganz einfach zu beantworten. Grund ist, dass es sehr unterschiedliche Angaben gibt und auch offizielle, staatliche Stellen eher vorsichtig argumentieren. Es geht um die "Risikobewertung", die nicht ganz einfach im Einzelfall abgeschätzt werden kann.
Wie Sie selbst anmerken, sind alle Käsesorten, die aus pasteurisierter Milch hergestellt sind, sicherer als solche aus Rohmilch. Eine Ausnahme scheinen die Hartkäsesorten zu sein, möglicherweise weil man diesen das Wasser entzogen hat und somit die Bakterien keine gute Umgebung vorfinden, um sich zu vermehren.
Bitte erlauben Sie mir die Empfehlung des NHS (National Health Service) aufzuführen - das ist eine sehr seriöse, staatliche Stelle aus Großbritannien:
Cheeses that are safe to eat in pregnancy
"All hard cheeses are safe in pregnancy
You can eat hard cheeses such as cheddar, parmesan and stilton, even if they're made with unpasteurised milk. Hard cheeses don't contain as much water as soft cheeses, so bacteria are less likely to grow in them. It is possible for hard cheese to contain listeria, but the risk is considered to be low.
Soft cheeses that are safe to eat in pregnancy
Other than mould-ripened soft cheeses, all other soft types of cheese are OK to eat, providing they're made from pasteurised milk. These include:
cottage cheese
mozzarella
feta
cream cheese
paneer
ricotta
halloumi
goats' cheese
processed cheeses, such as cheese spreads".
Wie Sie hieraus ersehen können, gilt Hartkäse als sicher in der Schwangerschaft, auch wenn man nicht ganz ausschließen kann, dass er Listerien enthält... Aber das Risiko wird als "low", also niedrig bewertet.
Wenn Sie also den Manchego aus Rohmilch essen wollen, dürfen Sie das tun, ohne ein großes Risiko einzugehen. Dass Sie das gegessen haben, ist also kein Problem, einen Test brauchen Sie nicht durchführen zu lassen.
Grundsätzlich gibt es keine Speise, auch nicht die aus pasteurisierter Milch hergestellten Käsesorten, bei denen man zu 100% das Vorhandensein von Bakterien ausschließen kann. Das ist die Realität. Da Sie nicht unter einer Immunschwäche leiden, sondern nur schwanger sind, halte ich eine Infektionsgefahr für nicht gegeben, wenn Sie Hartkäse essen.
Der Unterschied ist also Ihre eigene Angst - nicht das Risiko selbst .... Wenn Sie also "angstfrei" Käse essen wollen, sollten Sie denjenigen wählen, der aus pasteurisierter Milch hergestellt worden ist.
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 07.11.2016
