Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa,
ich bin in der 15. SSW und habe heute in der Schule von meinen Schülern zubereitete Frikadellen gegessen. In dem ganzen Gewusel ist mir erst bei der zweiten Frikadelle aufgefallen, dass diese nicht gurchgegart war. Sie war rosa und matschig. Ich habe die zweite nicht mehr aufgegessen. Der Schüler sagte, er hätte sie angebraten und dann im Ofen bei 50 Grad gegart. Dieser war vorher auf 100 Grad vorgeheizt, er hat diesen allerdings beim Hineinstellen auf 50 Grad reduziert. Im Ofen waren sie ungefähr eine halbe Stunde. Ist 50 Grad nicht eine optimale Vermehrungstemperatur für Listerien?
Ich mache mir große Sorgen. Dies ist mein 5. Kind und ich will eigentlich immer alles richtig machen, heute hat es aber leider nicht geklappt.
Was kann ich tun? Wie kann man Listeriose diagnostizieren? Worauf sollte ich achten? Wie hoch ist die Wahrscheinlichkeit einer Infektion?
Vielen Dank
Birgit
von
balken78
am 24.05.2011, 18:08
Antwort auf:
Listeriose - nicht durchgegarte Frikadellen
Zwar gibt es Listerien so gut wie überall, in allen Nahrungsmitteln, aber Fleisch gilt nicht als Hauptinfektionsquelle und außerdem tritt eine Listeriose in der Schwangerschaft nur sehr selten auf. Die Erkrankung äußert sich so ähnlich wie eine Grippe, auch wenn es nicht immer zu sehr ausgeprägten Krankheitszeichen kommt. Der Umkehrschluß, dass eine Listeriose ohne jedes Krankheitszeichen auftritt, ist aber auch nicht erlaubt. "Ein bißchen krank" wäre sozusagen das Minimum, wenn eine echte Listeriose vorliegt.
So, wie die Frikadellen hergestellt worden sind, die Sie verzehrt haben, besteht kaum ein Infektionsrisiko - zumal Sie bemerkt haben, dass eine der Frikadellen nicht ganz durchgegarrt war.
Lange Rede kurzer Sinn - Sie brauchen sich keine Sorgen zu machen, die Erkrankungswahrscheinlichkeit ist fast Null...
von
Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
am 12.06.2011
Antwort auf:
Listeriose - nicht durchgegarte Frikadellen
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa,
ich bin doch sehr beunruhigt wegen der Frikadellen. Leider konnte ich in dieser Woche meine Frauenärztin nicht erreichen. Empfehlen Sie in jedem Fall eine Blutuntersuchung bei mir? Ich bin erst in der 16. SSW. Muss ich jetzt bis zum Ende Angst haben? Würde man eine Listerieninfektion merken? Ich mache mir sehr große Sorgen und Vorwürfe. Wann sollte man eine Blutuntersuchung durchführen? Kann es schon zu spät sein?
Bisher hatte ich keine Symptome, muss ich bei Infektion welche haben?
Ist die Wahrscheinlichkeit für eine Erkrankung groß?
Ich versuche mich damit zu trösten, dass das Gehackte ja frisch war und aus einer guten Metzgerei kam, leider klappt das aber nicht richtig.
Viele Grüße
Birgit
von
balken78
am 27.05.2011, 17:45
