Hallo,
da mein Gefrierschrank voll mit Obst ist (und bald platzt) möchte ich einige Früchte entsaften ( Süßkirschen, Sauerkirschen & Johannisbeeren) und daraus Sirup machen. Im Netz gibt es viele unterschiedliche Angaben zu der Zuckermenge.
1 Liter Saft = 1 Kilo Zucker passt das?
Wer hat schon mal Sirup selber gemacht? Soll ja auch nicht zu viel Zucker sein, aber schon haltbar sein.
Welche Flaschen eigenen sich besser -- mit Schraubverschluss oder Korken?
Wie lange ist der Sirup haltbar?
Habe bisher nur Marmelade und Gelee gekocht, daher die vielen Fragen.
Danke
Sabine
von
niki0909
am 22.07.2014, 21:02
Hallöchen,
ich mache jedes Jahr Holundersirup. Nehme dazu 1:1 Zucker. Ich mag es einfach nicht so süß. Allerdings wird das dann kein richtig dickflüssiger Sirup.
Ich nehme immer Flaschen mit Schraubverschluss. Ich kaufe immer Tomatenpüree in der Flasche und nehme dann die. Sind optimal. Vorher noch schön abkochen, dann hälts richtig lang....
GlG
von
lambogenie
am 22.07.2014, 21:25
Ich habe gerade Johannisbeersirup gemacht mit 1:2 .
Also 1 l. Saft und 500 gr. Zucker.
Schmeckt sehr gut.
von
Fleeti
am 22.07.2014, 22:54
Ich habe Johannisbeersirup gemacht. 1,5l Saft und 500g Zucker. Ist recht dünnflüssig aber lecker. Ich nehme Gläser von Wachsbrechbohnen (die brauch ich für den Bohnensalat) und mach das wie bei Gelee. Saubere Gläser, Sirup rein, auf den Kopf stellen. Keine Ahnung wie lange es halten würde, wenn es nicht immer gleich weg wäre 
.
Gruss Sabine
von
bine+2kids
am 23.07.2014, 06:47
Hi,
wenn du es auf lange Haltbarkeit anlegst, dann mind. 1:1 Saft und Zucker, wenn es dickflüssig werden soll, dann sogar 1 Teil Saft und 2 Teile Zucker (mind.). Für eine kürzere Haltbarkeit (bis 6 Mon bei kühler Lagerung) reichen auch 500g Zucker auf 1 Liter Saft - je nach Geschmack.
Gruß, Speedy
von
speedy
am 23.07.2014, 14:42
