Hallo ihr, hat jemand von euch ein leckeres Rezept für Walnussbrot oder Brot mit irgendwelchen anderen Nüssen? Passend zur beginnenden Herbstzeit... :-) DANKE
Mitglied inaktiv - 27.09.2008, 12:57
Thema: Nuss-Brot
Antwort auf diesen Beitrag
hallo, hier ein einfaches rezept, das auch variierbar ist: 350 g roggenvollkornmehl 350 g weizenmehl (type 550) 1 1/2 tl salz 30 g frische hefe 400 ml lauwarmes wasser 150 g haselnusskerne (oder walnußkerne, erdnüsse etc.) roggenmehl, weizenmehl und salz in eine rührschüssel geben und mischen. hefe mit 400 ml lauwarmem wasser separat verrühren. hefewasser zur mehlmischung gießen und mit den knethaken 4 minuten verkneten. teig zugedeckt an einem warmen ort eine stunde gehen lassen. die hälfte der haselnüsse hacken, 2 el zum bestreuen beiseite stellen. die restlichen gehackten und die ganzen haselnüsse zum aufgegangenen teig geben und nochmals gut verkneten. In eine gefettete kastenform füllen. mit den restlichen haselnüssen bestreuen. teig in der form 45 minuten gehen lassen. im vorgeheizten backofen bei 230 grad ober-/unterhitze auf der 2. schiene von unten 45 - 55 minuten backen. du kannst das brot mit getrockneten, gehackten aprikosenstückchen noch aufpeppen. claudi
Mitglied inaktiv - 27.09.2008, 17:53