Forum Kochen & Backen
hallo, ich setze ein fleischige beinscheibe samt Suppengemüse in ca. 1,5 l kaltem wasser auf den herd und bringe es zum kochen. dann ca. 2 std. köcheln lassen, gerade zu anfang schöpfe ich den schaum von der suppe ab. Suppennudeln und Eierstich füge ich erst zum schluss zu. hat wer einen guten rat? danke und lg silke
von silke21 am 20.12.2012, 20:40
Sind die Suppennudeln schon fertig oder läßt du sie zum Schluss in der Suppe garen?
von Biggi0402 am 20.12.2012, 20:52
nudeln erst nach dem kochen rein. also seperat kochen und dann auf den teller geben - lg
von pothi am 20.12.2012, 21:48
danke. dann wird es dass sein. nehme aber wirklich diese Suppennudeln, die in 5 Minuten gar sind. ich werds aber testen. lg
von silke21 am 20.12.2012, 21:51
Die Nudeln seperat kochen,sonst hast du die Stärke in der Brühe.
von Krümeline am 20.12.2012, 22:02
Das sind meistens Protein"verunreinigungen" Kann man mit Eiweiss klaeren. Schau mal hier fuer Tipps: http://www.chefkoch.de/forum/2,13,15038/Wie-bekomme-ich-meine-Suppe-klar.html Gruss FM
von Foreignmother am 21.12.2012, 10:08
Wenn du eine halbe angeröstete Zwiebel, mit Schale mitkochst bekommt die Suppe eine schöne goldige Farbe!
von Holly84 am 21.12.2012, 12:53
