hallo, ich setze ein fleischige beinscheibe samt Suppengemüse in ca. 1,5 l kaltem wasser auf den herd und bringe es zum kochen. dann ca. 2 std. köcheln lassen, gerade zu anfang schöpfe ich den schaum von der suppe ab. Suppennudeln und Eierstich füge ich erst zum schluss zu. hat wer einen guten rat? danke und lg silke
Antwort auf Beitrag von silke21
Sind die Suppennudeln schon fertig oder läßt du sie zum Schluss in der Suppe garen?
Antwort auf Beitrag von Biggi0402
nudeln erst nach dem kochen rein. also seperat kochen und dann auf den teller geben - lg
Antwort auf Beitrag von silke21
danke. dann wird es dass sein. nehme aber wirklich diese Suppennudeln, die in 5 Minuten gar sind. ich werds aber testen. lg
Antwort auf Beitrag von silke21
Die Nudeln seperat kochen,sonst hast du die Stärke in der Brühe.
Antwort auf Beitrag von silke21
Das sind meistens Protein"verunreinigungen" Kann man mit Eiweiss klaeren. Schau mal hier fuer Tipps: http://www.chefkoch.de/forum/2,13,15038/Wie-bekomme-ich-meine-Suppe-klar.html Gruss FM
Antwort auf Beitrag von Foreignmother
Wenn du eine halbe angeröstete Zwiebel, mit Schale mitkochst bekommt die Suppe eine schöne goldige Farbe!
