Forum Kochen & Backen
Hallo, ich suche ein bestimmtes Rezept für eine Torte, soll Krümmeltorte heißen ... Unten ist ein Mürbeteigboden, dann kommt eine Creme aus Sahne u. Quark? so der ähnlich mit klein geschnittenen Erdbeeren drauf, anschließend Krümmel drauf (nicht gebacken), so ähnlich wie bei Streuselkuchen, aber sehr weich. Kennt Ihr so ein Rezept? Ich weiß auch keine Mengenangaben. Lg. Borghagen
von Borghagen am 25.03.2012, 19:52
Bei uns war im Herbst derzeit ein Quark-Beerenkuchen sehr beliebt, der gar nicht sooo aufwändig herzustellen ist. Ob ichallerdings erdbeeren mitbacken würde??? Aber Versuch macht kluch - erzähl halt mal, wie es schmeckte. Für den Teig: 600g Weizenmehl 200g Zucker 2 Teel. gem. Zimt 1 Prise Salz 1 Ei 300g zerlassene Butter od. Margarine Alles gut verrühren (angebl. kann man das Ganze sogar zusammenschütteln, ich benutze aber die Küchenmaschine). Für den Guß: 500g Quark 3 Eier 70g Zucker etwas Zitronensaft Auch alles miteinander verrühren Für den Belag: 400-500g Beeren Bei uns mit Gartenfrüchten waren es zunächst Johannisbeeren, dann Him- und Brombeeren; können auch gut gemischt sein!! Und notfalls eben aus der Tiefkühltruhe. Zwei Drittel des Teiges auf ein Backblech geben (30x40cm). Etwas andrücken. Quarkmasse drauf streichen, Beeren darauf verteilen und den restlichen Teig als Streusel drüberkrümeln. Bei Umluft 160 Grad (nicht vorgeheizt) oder ohne Umluft 180 Grad (vorgeheizt) ca.40 Min. backen. Nach dem Backen nach Lust auch noch mit Puderzucker bestreuen - das lasse ich aber weg. Viel Spaß - Ursel, DK
von DK-Ursel am 25.03.2012, 21:15
hört sich fast wie maulwurfkuchen an,den gibt es auch mit erdbeeren.... ist auch sehr lecker =) lg
von Romys-mama am 25.03.2012, 23:49
kann man sehr gut mit Erdbeeren machen. Bei uns gibt es einen Bäcker, der sich auf solche Kuchen spez. hat und sehr viel damit verdient. Die Leute stehen schlange für den Kuchen. Und das jeden Tag. Drauf ist oft, je Blech: Erdbeeren, Kirschen, Johannesbeeren, Äpfel, Waldbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Blaubeeren und dann immer ob drauf Streusel. Auch ein einfaches Blech mit Rüchteig und Erdbeeren schmeckt köstlich. Gruß maxikid
von Maxikid am 26.03.2012, 18:26
