Hallo. Und zwar, habe ich Fleisch in Kräuter marinade aufm Backpapier im Backofen zubereitet 15 min auf 150 Grad (der Ofen war vorgeheizt) und 15 min bei 200 Grad.. Das ganze Papier war voller Flüssigkeit von dem Fleisch. Denke mal wegen der marinade +Fett etc. Wurden listerien trotzdem abgetötet? Habe das Fleisch durchgehend auf einer Seite gelassen, die eine Seite schwamm also quasi in der Flüssigkeit.. Möchte nur wissen ob der Saft dadurch keimfrei geworden ist.. Lg
von Mina150557 am 26.06.2019, 21:01