Hallo ich hoffe, ihr habt eine schöne Adventszeit. Hier eine Idee für eure Weihnachtsbäckerei - vor zwei jahren gab es einmal die Frage* nach Alternativen und Möglichkeiten für haushaltszuckerfreie Gebäckverzierungen: Ideal ist Kakaobutter. Kakaobutter bei niedriger Temperatur im Wasserbad (ca 50°) schmelzen lassen. Sie wird sehr flüssig. Lass die schmelzende Kakaobutter einfach nur nicht zu lange im zu heißen Wasserbad stehen. Du brauchst nur kleine Mengen für dein Gebäck, weil sie sehr ergiebig ist. Du brauchst auch kein Themormeter zum Schmelzen, das Wasser muss nur etwas warm sein, aber nicht kochen. Lass die Kakakobutter nach dem Schmelzen wieder etwas abkühlen. Wenn die Kakaobutter wieder beginnt zu härten, dann kannst du sie verwenden. Gib sie vorsichtig, mit hILfe eines Pinsels auf dein Gebäck und streue ggf fein geriebene Mandel oder fein gemahlene Kokosflocken darüber. Auch Amaranthpops eignen sich prima. Zum Aushärten das Gebäck ggf in den Kühlschrank geben. oder so - Gebäcktopping: 4,5 g Kakaobutter, 2,5 g Kokosöl, 8 g Reissirup, 2,5 g gesiebtes Kakaopulver - reicht für ca 15 Kekse, je nach dem wie viel du aufgibst. alle Zutaten abwiegen und im warmen Wasserbad schmelzen, die Zutaten vorsichtig unter Rühren (kleiner Schneebesen oder Teelöffel) zufügen. Glasur dünn auftragen oder punktuell (kleiner Löffel) auftupfen und mit Amaranthpops verzieren. Nach Belieben kannst du variieren und geschmacklich nach Gusto verfeinern. Bspw mit einem Hauch Zimt. Experimentiere mit den Zutaten. Verwende bspw weniger Sirup und schau, wie sich die Konsistenz verändert und gefällt. oder probiere es so: Besser bspw so: 30g Kakaobutter, 20g Reissirup, 10g gesiebtes Kakaopulver, 1/2 Msp Bourbon-Vanillepulver ----- siehe Foto ---- Viel Spaß Grüße Birgit Neumann *https://www.rund-ums-baby.de/experten/kochen-fuer-kinder/Verzierung-Kinderkekse_48069.htm
