Frage im Expertenforum Kochen für Kinder an Dipl. oec. troph. Birgit Neumann:

Brei

Dipl. oec. troph. Birgit Neumann

Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin

zur Vita

Frage: Brei

Voggl

08.10.2019, 13:31 Beitrag melden

Guten Tag, Mein Sohn ist 7 Monate alt und bekommt 3 mal brei am Tag und 2 mal per Milch. Den brei koche ich selbst. Bis jetzt habe ich täglich frisch gekocht. Nun habe ich fragen bezüglich des einfrierens: wie lange darf ich den frisch gekochten brei kühlen lassen bevor ich ihn einfriere? Muss er kalt werden oder reicht auch lauwarm? Wenn ich 2 Portionen gekocht habe kann ich eine Portion im Kühlschrank über Nacht lassen um es am nächsten Tag meinem Sohn zu geben? (dh. ohne einfrieren). Vielen Dank und Gruss

Birgit Neumann

09.10.2019 Beitrag melden

Hallo Voggl lass den gekochten Brei schnellstmöglich auskühlen, Nutze dafür evtl ein kaltes Wasserbad. In ein (gewöhnliches) Tiefkühlgerät solltest du nur kalte Speisen einstellen. Denn dadurch dass die lauwarmen Speisen noch Wärme abgeben kann es passieren dass benachbart gelagerte Lebensmittel dadurch leicht antauen. Der TK verbraucht außerdem mehr Strom und vereist schneller. Du kannst eine Portion deines Breies 1 -2 Tage gut verschlossen im Kühlschrank lagern. Grüße Birgit Neumann

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