Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Yukari bedenklich?

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Letzte Aktualisierung am: 24.02.2020

Frage: Yukari bedenklich?

AH_1981

20.02.2020, 19:46 Beitrag melden

Guten Abend Prof. Costa, mal wieder eine Frage an Sie: Ist das japanische Gewürz „Yukari“ (welches aus roten Shisoblättern der roten Perilla-Pflanze gewonnen wird) bedenklich? Bzw. existieren (hierzulande) dazu Erfahrungswerte? Wenn nicht, würden Sie vom Genuss dieses durchaus leckeren Gewürzes abraten? Vielen Dank für Ihre Antwort.

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

24.02.2020 Beitrag melden

Wenn man die Inhaltsstoffe dieses Gewürzes anschaut, wird man etwas nachdenklich, weil darin z.B. ätherische Öle, Anthocyan, Flavone und Perillaaldehyd enthalten ist. In höherer Menge sind diese Inhaltsstoffe in der Schwangerschaft nicht empfehlenswert. Aber ich gehe davon aus, dass Sie das Gewürze sparsam anwenden und ich kann mir nicht vorstellen, dass dieser Menge als "hoch" einzustufen ist. So richtige "Erfahrungswerte" gibt es meines Wissens aber nicht. Eine gewisse Unsicherheit bleibt also...

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