Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Nudeln

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Letzte Aktualisierung am: 10.08.2018

Frage: Nudeln

Appele12884

07.08.2018, 14:57 Beitrag melden

Lieber Herr Prof.Dr.Costa, mir ist es in letzter Zeit ein paar Mal passiert, dass ich Nudeln viel zu lange gekocht habe, manchmal fast dreimal zu lange. Mir macht das nichts aus, ich esse auch verkochte Nudeln :) Allerdings haben sich im Wasser so komische Klumpen gebildet, sah aus wie geronnenes Eiweiß. Ist das von der Stärke? Ich hatte mir anfangs nichts gedacht, frage mich nun aber doch, ob es schon alles noch essbar war? Vielen Dank!

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

10.08.2018 Beitrag melden

Sehr lange, also "zerkochte" Nudeln können sehr wohl zu Klumpen werden. Sie müssen sie ganz sicher nicht "dreimal so lange kochen", wie es nötig ist. Hoffentlich ist kein Italiener in der Nähe, wenn Sie die Nudeln zubereiten, das würde keiner ertragen... Aber eine gesundheitliche Gefahr geht von den zu lange gekochten Nudeln nicht aus.

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