Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Nachtrag Backofen

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Frage: Nachtrag Backofen

MaNi1984

03.04.2018, 12:28 Beitrag melden

Sehr geehrter Herr Dr.Costa, ich habe Ihnen letzte Woche die Frage gestellt, ob es problematisch ist, wenn man in der Schwangerschaft viele Speisen im Backofen zubereitet. Dabei meinte ich auch solche Dinge wie Würstchen oder Fleischspieße. Ich frage deshalb, weil ich gelesen habe, dass man aufgrund von Acrylamid und Nitrosaminen aufpassen soll. Deshalb soll man nicht so viel Grillfleisch essen, weil beim Tropfen des Fleischsaftes in die Glut entstehen diese Gefahrstoffe. Gilt das für den Backofen auch? Aber eigentlich erreicht der ja nie die Temperaturen der Grillkohle. Ich hoffe ich darf weiter bedenkenlos backen.... Herzlichen Dank!

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

09.04.2018 Beitrag melden

Backen ist in der Schwangerschaft nicht verboten. Backöfen auch nicht. Also dürfen Sie backen, ohne sich Sorgen zu machen. Nach meiner Kenntnis gilt für das Grillen genau das, was bei vielen anderen Zubereitungen gilt - man sollte damit nicht übertreiben. Also nicht täglich grillen....

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