Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

listerienrisiko

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Frage: listerienrisiko

Mitglied inaktiv

11.01.2018, 20:23 Uhr Beitrag melden

Hallo Herr Dr. Costa, ich habe folgende Frage. Ich hatte Dosenbohnen halb verbraucht und den Rest in den Gefrierschrank getan. Jetzt habe ich ihn aufgetaut, mit Reis gemischt und eine frische Tomate dazu getan. Habe das Ganze mit dem Kochheißen Reis vermischt und ganz kurz erhitzt (aber keine 2 Minuten). Nachdem ich schon gegessen hatte, habe ich gemerkt, dass nicht alle Bohnen und auch die Tomate nicht richtig durchgehitzt waren. Die Tomate hatte ich vorher nur kurz unter Wasser gehalten aber nicht sehr gründlich, da ich dachte ich erhitze sie ja eh. Würden sie das Risiko hoch einschätzen? Und wenn ja, sollte man dann irgendwas machen/testen usw? Vielen Dank!

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

12.01.2018 Beitrag melden

Die Dosenbohnen waren ja nach dem Öffnen der Dose ohne Bakterien - davon dürfen Sie ausgehen. Die Bakterien können auch nicht hinzugekommen sein, wenn Sie den Rest eingefroren haben. Insofern schätze ich das Risiko so gegen Null ein... Keine Sorge !

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