Karolini
Hallo Herr Dr.Costa, ich habe in der Schwangerschaft (16.Woche) vorgeriebenen Reibekäse gegessen. Auf der Packung stand, dass er aus "Cheddar, Schnitt- und Hartkäse" besteht. Erst später habe ich (u.a. auf der Seite des Bundesministeriums für Ernährung) gelesen, dass Schwangere vorgeriebenen Käse nicht essen sollten. Denn bei der Herstellung und Verpackung könne es zu Verunreinigungen kommen. Muss ich mir jetzt wegen Listeriose Sorgen machen? Stimmt es, dass sich Listeriose durch grippeähnliche Symptome äußert und nur bei Fieber auf das Ungeborene übergehen kann? Und noch eine Frage: Wie dramatisch im Hinblick auf Listeriose/Toxoplasmose ist es, wenn jemand Fleischpflanzerl aus rohem Hack macht und kurz darauf mit dem Finger in den Topf mit der Gemüsebeilage langt, um die Temperatur zu testen? Nachdem ich das beobachtet hatte, habe ich das Gemüse nochmal kurz erhitzt. Aber ich bezweifle, dass es wirklich für ein paar Minuten 70 Grad erreicht hat. Vielen Dank und beste Grüße
Dieser "vorgeriebene Reibekäse" ist sicherlich nicht so gefährlich, wie man meint, bei allem Respekt gegenüber den Empfehlungen des Bundesministeriums für Ernährung (von denen ich sehr viel halte, das will deutlich machen !). Es ist auch so, wie es dort beschrieben ist - "es kann zu Verunreinigungen kommen". In der Regel ist das kein Problem, vor allem wenn man die Packung frisch öffnet. Aber danach, also wenn in der Packung z.B. noch Käse zurückbleibt, sollten Sie diesen den anderen, nicht-schwangeren Familienmitgliedern überlassen... Es ist leider nicht so, dass nur die Listeriose, die sich durch grippeähnliche Symptome äußert, mit Fieber, usw. auf das Ungeborene übergehen kann. Auch wenn keine oder kaum Symptome vorhanden sind, kann das Auswirkungen auf das Baby haben. Was aber nicht heißen soll, dass alle, "die nichts haben", an einer Listeriose leiden - das wäre quatsch. Wenn ich Sie richtig verstanden habe, hatte das Fleischpflanzerl aus rohem Hack irgend einen Kontakt mit dem Gemüse, bevor es gebraten war, oder ? Durch kurze Berührungen kann aber nichts passieren - entscheidend ist, dass Sie das Fleisch noch einmal gebraten haben. Diese 70°C werden beim Braten sehr schnell erreicht und deutlich überschritten, so dass die hitzeempfindlichen Listerien dabei erledigt werden.
Ähnliche Fragen
Hallo! Ich habe vor ca 6 Monaten vakuumverpacktes rohes Sauerkraut gekauft, dieses geöffnet und die Reste eingefroren. Nun habe ich gerade die Reste aufgewärmt. Hab sie gefroren in den Topf und einige Minuten mit etwas Wasser erhitzt. Teilweise war das Kraut dann heiß, an einigen Stellen aber nur warm. Vor lauter Hunger hab ich es trotzdem gege ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa! Ich bin eine verzweifelte werdende Oma. Ich habe meiner Tochter, im ersten Trimester schwanger, einen Baumkuchen gebacken. Diesen habe ich extra mit frisch gepresstem Orangensaft eingepinselt (ca. 50ml). Jetzt hat sie ihn leider erst nach 5 Tagen gegessen. Ich mache mir solche Sorgen, dass ...
Guten Tag Prof. Dr. Costa, Aktuell bin ich in der 27. SSW. Ich hatte den Rest eines Stück Parmesans (fertiges eingeschweißtes Stück) direkt nach der ersten Benutzung in einem Gefrierbeutel mit ZIP Verschluss eingefroren, schätzungsweise ein paar Wochen. Die Rinde hatte ich dran gelassen. Nun habe ich den Parmesan gefroren über Nudeln gerie ...
Hallo Dr. Costa, ich bin in der 22 ssw und habe einen Nudel-Brokkoli-Auflauf zubereitet. Die Zutaten waren: vorgekochte Nudeln, vorgegarter Brokkoli, eine kalte Sahnesoße und ungekochter Kochschinken in kleinen Würfeln. Der Auflauf war in einer flachen Glasform und wurde 18 Minuten bei 180 °C im vorgeheizten Backofen gebacken. Von oben war e ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, ich habe mich schon die gesamte Schwangerschaft auf das Thema Listerien eingeschossen, obwohl die Wahrscheinlichkeit sehr gering ist, sich anzustecken. Das weiß ich auch und ich vermeide auch alle möglichen "Gefahrenquellen". Ich habe dennoch zwei Fragen. 1. Ich habe eine kleine Tochter zuhause, die sehr gern Er ...
Guten Tag, Ich bin in der 24 SSW und habe heute ohne nachzudenken einen halben Berliner Ballen mit Marmeladenfüllung ungekühlt vom Vortag vom Bäcker gegessen. Im Nachhinein kam ich erst auf die Idee, das man das in der Schwangerschaft aufgrund Listerien nicht machen sollte. Besteht nun eine Gefahr dass ich daran erkranke? Vielen Dank ...
Sehr geehrter Dr. Costa, täglich grüßt das Murmeltier... nun mache ich mir wieder Gedanken, weil eine Situation aufgekommen ist, die mich total verunsichert (wie so viele in meinem Alltag). Ich habe die letzten Tage immer Toast gegessen und heute gesehen, dass im unteren Teil der Packung ein riesengroßer Riss war. Die letzten 4-5 Toastscheiben ...
Hallo Herr Dr. Costa, Mir kam eben das erste Mal in den Sinn, dass man Avocado vor dem aufschneiden waschen sollte. Ich schneide sie immer in der Mitte durch und hole dann den Inhalt mit einem Löffel heraus. Ich habe bestimmt 1-2x wöchentlich Avocado gegessen. Sollte ich mir darüber Sorgen machen? Ich frage mich auch, ob ich im Restaurant beden ...
Guten Tag, ich habe eine Frage. Ich bin in der 20. SSW. Wir leben auf dem Dorf und zwei unserer Freunde, die wir regelmäßig besuchen, und unser Pferdestall werden mit Brunnenwasser versorgt. Ich weiß, dass das Wasser bei den Freunden regelmäßig getestet wird, das im Pferdestall nicht. Unsere Freunde nutzen das Wasser als ...
Hallo, Ich bin inzwischen das dritte Mal schwanger in der 21 SSW und habe bisher meine sehr große (eigentlich schon deutlich zu große) Angst vor Listerien eigentlich einigermaßen gut unter Kontrolle. Jetzt ist mir heute aber leider doch etwas passiert was mir große Angst macht. Ich habe mit der ganzen Familie bei meinen Eltern gegessen, es ...
