Marco84
Lieber Herr Dr. Costa, Vielen Dank, dass Sie stets mit so tollem Rat beiseite stehen. Meine Frau (23. SSW) wollte soeben die Reste von einem zwei Tage alten Kuchen essen. Der Kuchen wurde selbstgebacken und die Reste standen in Alufolie gepackt für zwei Tage ungekühlt in der Küche. Beim Aufschneiden hat meine Frau bereits eine Ecke von einem Stück des Kuchens probiert. Da der Kuchenteig beim Aufschneiden Fäden gezogen und das Probierstückchen nach ranzigem Öl geschmeckt hat: Ist es möglich, dass das Kuchen von Listerien oder anderen Bakterien befallen war? Könnte das Probierstückchen potentiell dem Kind geschadet haben? Die Zutaten des Kuchens: Mehl Cashewmus Sonnenblumenöl Sojamilch Kakao Zucker Backpulver Vielen Dank für ihre Antwort und viele Grüße!
Vermutlich war das ein "gebackener Kuchen" - in so einem Fall enthält der Kuchen keine Bakterien, Listerien schon mal gar nicht, weil diese Bakterien schon bei relativ niedrigen Temperaturen (70°C) "erledigt" werden. Wenn man den Kuchen abdeckt, so wie Sie es getan haben, kommen von außen keine Bakterien hinzu. Diese "fliegen" nicht durch die Gegend, sondern können nur durch direkten Kontakt übertragen werden. Nach meiner Einschätzung brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen.
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