Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Bergader Almkäse

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Bergader Almkäse

Mitglied inaktiv

Hallo, ich habe vor ein paar Tagen den Bergader Almkäse herzhaft-würzig gekauft und eine Scheibe davon gegessen. Auf der Rückseite von der Verpackung steht, dass es halbfester Schnittkäse ist und aus pasteurisierter Milch hergestellt wurde. Enthalten ist der Konservierungsstoff Lysozym (Ei). Was ist Lysozym? Darf ich diesen Käse in der Schwangerschaft nicht essen? Noch eine Frage: Darf man in der Schwangerschaft Döner essen? Vielen Dank! Gruß Yvonne (16. SSW)


Bergader Almkässe und auch andere Käsesorten, die aus pasteurisierter (erhitzter) Milch hergestellt worden sind, darf man ohne Bedenken essen. Das Lysozym ist ein Enzym, das gegen Bakterien wirksam ist und so den Käse schützt - deswegen wird es als Konservierungsstoff im Käse verwendet. Ist unbedenklich, nur Menschen mit Allergien gegenüber Hühnereiern können Probleme bekommen.


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